Salad yang luar biasa berdasarkan daging sapi panggang ribeye - pinggiran tebal yang diambil dari 5 tulang rusuk pertama, dengan tambahan lobak dan mentimun. Dari daging seperti itu, daging sapi panggang ternyata lebih berhasil, meskipun dalam salad ini Anda bisa menggunakan daging untuk daging sapi panggang dan dari tenderloin. Salad ini, jika disiapkan dengan benar, bisa menjadi hidangan utama!
Itu perlu
- - 500 g daging sapi, tepi tebal;
- - 1 mentimun berukuran sedang;
- - 3 lobak kecil;
- - 250 g tomat ceri;
- - 1 siung bawang putih;
- - 1 cabang kemangi;
- - 200 g campuran salad;
- - 1 sendok teh. kacang pinus;
- - 1 sendok teh. minyak sayur;
- - merica dan garam secukupnya.
- untuk saus salad:
- - 4 sendok makan minyak zaitun extra virgin;
- - 2 sdm. cuka anggur putih;
- - 2 sdt Dijon, jika tidak ada mustard halus dan panas lainnya;
- - merica dan garam secukupnya.
instruksi
Langkah 1
Lumuri daging dengan garam dan merica. Panaskan wajan di atas api besar dengan 1 sdm. minyak sayur dan goreng daging yang sudah disiapkan di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan.
Langkah 2
Selanjutnya, kami memindahkan daging ke piring tahan api dan memasukkannya ke dalam oven selama 15-20 menit. Goreng sampai "Sedang", yaitu. daging seperti itu pada potongan sudah akan berwarna merah muda, tetapi sedikit dengan darah di dalamnya. Jika Anda suka daging yang lebih matang, Anda bisa sedikit menambah waktu menggoreng.
Langkah 3
Keluarkan daging yang sudah jadi dari oven, pindahkan ke papan dan biarkan dingin.
Langkah 4
Kami menggosok mentimun dan lobak pada parutan khusus Korea, jika tidak ada parutan seperti itu, maka potong saja menjadi potongan-potongan tipis.
Langkah 5
Untuk menyiapkan saus, semua bahan yang Anda butuhkan harus dicampur dalam mangkuk sampai diperoleh emulsi.
Langkah 6
Campur salad dengan saus sehingga setiap daun tertutup.
Langkah 7
Potong tomat ceri menjadi dua dan masukkan ke dalam 1 sdm. minyak zaitun dalam wajan. Goreng, aduk terus, lalu tambahkan kemangi cincang halus, bawang putih, dan goreng selama setengah menit lagi.
Langkah 8
Potong daging sapi panggang menjadi irisan tipis. Taruh campuran salad di piring, lalu taruh daging, tomat, mentimun, lobak, taburi dengan kacang di atasnya dan hiasi dengan crouton roti Prancis tipis.
