Kubis dapat digunakan untuk membuat berbagai makanan ringan yang menggiurkan dan rendah kalori. Mereka disajikan di awal makan atau digunakan sebagai lauk untuk hidangan daging. Pembuka dengan bawang putih telah membuktikan dirinya sangat baik. Hidangan dapat didiversifikasi dengan sayuran lain, rempah-rempah, kacang-kacangan.
Acar kubis pedas dengan bit
Pembuka yang disiapkan menurut resep ini memiliki warna merah muda tua yang indah dan rasa pedas-pedas yang kaya. Jika Anda lebih suka pilihan yang lebih ringan, hilangkan cabai dari resepnya.
Anda akan perlu:
- 2 kg kubis putih muda;
- 2 wortel besar;
- 1 bit sedang;
- 1 liter air;
- 150 g gula;
- 1 kepala bawang putih;
- 150 ml minyak sayur olahan;
- 5 sendok teh garam;
- 2 daun salam;
- 150 ml cuka 9%;
- beberapa kacang polong allspice;
- 0,25 sendok teh kayu manis bubuk;
- 0,5 sendok teh cabai bubuk.
Persiapan
Kupas dan parut bit dan wortel. Kupas kubis dari daun bagian atas, potong batangnya. Potong kubis menjadi potongan-potongan kecil dan masukkan ke dalam panci enamel. Tambahkan bit dan wortel, aduk.
Siapkan bumbu marinasi. Larutkan garam dan gula dalam air, tambahkan allspice dan daun salam. Didihkan campuran, tambahkan cuka dan minyak, tambahkan bawang putih cincang halus, kayu manis dan cabai. Tuang rendaman panas di atas kubis, tutupi dengan papan kayu atau piring dan tekan sedikit. Tempatkan tekanan yang tidak terlalu berat di atasnya. Biarkan camilan selama sehari, setelah itu bisa dimakan. Kubis ini sangat lezat dengan daging panggang atau sosis panggang.
Salad kubis rebus dengan kenari
Sajikan salad yang tidak biasa ini dengan roti putih segar, lebih disukai buatan sendiri.
Anda akan perlu:
- 800 g kol putih muda;
- 6 siung bawang putih besar;
- 200 g biji kenari;
- 3 sendok makan mayones;
- garam;
- lada hitam yang baru digiling.
Persiapan
Buang daun bagian atas dari kubis, potong tangkainya. Potong kubis menjadi potongan-potongan besar, masukkan ke dalam panci, tuangkan di atas air mendidih asin. Tempatkan tutup panci, tunggu air mendidih, lepaskan tutupnya, dan masak kubis sampai benar-benar lunak. Kubis yang dimasak dengan cara ini tidak akan memiliki bau yang spesifik.
Goreng kacang dalam wajan kering, dinginkan dan masukkan ke dalam mortar. Tambahkan bawang putih kupas di sana. Hancurkan semuanya menjadi massa yang homogen. Buang kol yang sudah jadi ke dalam saringan, lalu peras ke dalam kantong kasa, masukkan ke dalam mangkuk dan tuangkan saus kacang-bawang putih. Gunakan pendorong kayu untuk menggiling campuran sampai halus. Tambahkan mayones, garam, dan lada hitam yang baru digiling, aduk dan masukkan ke dalam mangkuk salad.
