Tidak semua orang tahu cara mengasinkan dan mengasinkan jamur, oleh karena itu, membekukan jamur terkadang menjadi pilihan terbaik. Jamur beku akan membantu dalam banyak situasi, karena Anda dapat dengan cepat memasak sup dari mereka, membuat isian untuk pai atau pizza, menambah kentang goreng.
Cara membekukan jamur segar
Anda bisa membekukan jamur utuh, segar. Setelah pembersihan menyeluruh, jamur harus diletakkan di permukaan yang rata dan dikirim ke freezer. Setelah beberapa jam, jamur beku harus dituangkan ke dalam kantong atau wadah yang sudah disiapkan sebelumnya, dan dimasukkan kembali ke dalam freezer.
Saat memilih jamur untuk pembekuan, pastikan mereka kuat dan rata, kemudian setelah dicairkan mereka tidak akan kehilangan penampilan menariknya dan akan mempertahankan bentuknya. Jamur porcini beku, agaric madu, jamur aspen, dan chanterelles disimpan dengan baik di dalam freezer.
Cara membekukan jamur rebus atau rebus
Rebus jamur selama lima menit sebelum mengirimnya ke freezer. Pada dasarnya, dengan cara ini merupakan kebiasaan untuk membekukan jamur, yang selanjutnya akan digoreng. Juga, metode ini baik untuk jamur yang kehilangan bentuk aslinya, yaitu pecah berkeping-keping.
Jamur kupas dan cincang harus dicelupkan ke dalam air mendidih dan dimasak selama sekitar lima menit. Setelah itu, Anda perlu membiarkan jamur dingin, membuangnya ke saringan dan memasukkannya ke dalam wadah atau kantong makanan.
Jumlah jamur dalam satu kantong atau wadah harus sedemikian rupa sehingga dapat digunakan untuk menyiapkan satu hidangan.
Cara membekukan jamur goreng
Jamur yang dicuci dan dikupas harus digoreng dengan sedikit minyak bunga matahari. Dibutuhkan sekitar 20 menit untuk menggoreng jamur agar kelembapan berlebih menguap darinya. Atur jamur dingin dalam tas dan masukkan ke dalam freezer.
Untuk mencegah jamur kehilangan aroma dan rasanya yang luar biasa, mereka dapat dipanggang dalam oven tanpa menambahkan minyak. Setelah itu, jamur perlu dibekukan.
