Ada banyak cara untuk membekukan apel untuk musim dingin untuk kemudian membuat charlotte yang harum dan manis dari mereka, yang selalu menyenangkan gigi manis muda dan dewasa. Namun, cara yang paling populer dan benar adalah membekukannya menjadi irisan.
Bekukan apel sesuai aturan
Cuci apel secara menyeluruh dan pastikan untuk mengeluarkan inti dengan pisau khusus. Siapkan larutan dari satu liter air dingin dan 10-15 gram garam dan masukkan apel ke dalamnya, potong-potong, yang ketebalannya tidak melebihi 3-4 milimeter. Irisan harus berada dalam larutan tidak lebih dari 20 menit - ini akan mencegahnya menjadi gelap. Kemudian letakkan di atas nampan dan masukkan ke dalam freezer. Saat apel agak beku, keluarkan, pisahkan bagian-bagian yang saling menempel dan letakkan dalam porsi kecil di dalam tas.
Apel beku dapat digunakan untuk membuat kolak, pai, makanan penutup puff, dan hidangan lezat lainnya.
Semua zat yang berguna bagi tubuh diawetkan dalam apel beku, termasuk vitamin, serta unsur makro dan mikro. Dari segi rasa, mereka sedikit mirip dengan apel panggang. Untuk mengawetkannya untuk musim dingin tanpa memotong dan membekukan, Anda perlu mengambil buah yang belum terjamah dan membungkusnya masing-masing dengan selembar koran, meletakkan semua apel yang dibungkus ke dalam kotak yang harus disimpan di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah. Dengan cara ini, apel akan tetap segar selama beberapa bulan - asalkan ruangan cukup dingin.
Charlotte terbuat dari apel yang dibekukan dengan benar di musim dingin
Untuk menyiapkan apple charlotte, tuangkan 9 sendok makan gula pasir ke dalam irisan apel beku dan pindahkan ke loyang yang diolesi mentega. Maka Anda perlu menyiapkan adonan dengan mencampurnya dalam mangkuk terpisah:
- 1 butir telur;
- 5 sendok makan gula;
- 1 sendok teh garam;
- sendok teh soda kue, dipadamkan dengan cuka.
Setelah tercampur, tambahkan 2 sendok makan mentega dan 2 cangkir tepung ke dalam adonan.
Adonan harus diremas secara menyeluruh setelah menambahkan setiap bahan baru ke konsistensi yang homogen.
Adonan yang sudah jadi, dibawa ke struktur krim asam kental, harus dituangkan ke dalam cetakan dengan irisan apel sehingga buah "tenggelam" dalam adonan. Kemudian formulir ditempatkan dalam oven, dipanaskan hingga 150-160 derajat, selama 30-40 menit. Dalam proses memanggang charlotte, penting untuk memantaunya dengan cermat agar tidak mulai terbakar atau, sebaliknya, tidak tetap lembab. Tergantung pada ini, Anda perlu mempersingkat atau memperpanjang waktu memanggang. Setelah mengeluarkan makanan penutup apel yang sudah jadi dari oven, dinginkan selama beberapa menit, taburi dengan gula bubuk, taburi dengan cranberry atau krim segar dan sajikan.
