Kue ikan dari bertengger sungai enak dan berair, karena ikan ini tidak kalah bergizi dari daging, dan diserap jauh lebih baik. Potongan daging hinggap membutuhkan banyak usaha, karena ikan ini sulit dikupas dan dipotong menjadi fillet.
persiapan bertengger
Bertengger adalah ikan yang sehat dan lezat, tetapi sangat sulit untuk mengupasnya untuk menghilangkan semua sisik dan tulang dengan benar. Karena itu, pertama-tama Anda harus membongkar tempat bertengger dengan benar. Pertama, lepaskan sisik dari tempat bertengger. Hal ini dapat dilakukan dengan dua cara. Tarik ekor ikan sampai berbunyi klik agar sisiknya naik, dan keluarkan dengan hati-hati. Jika ikannya kecil, lebih baik menggunakan metode yang berbeda. Bekukan tempat bertengger karena ikan yang dicairkan lebih mudah dibersihkan. Selain itu, dengan cara ini, sisik ikan tidak berserakan di dapur.
Bertengger adalah ikan yang berduri, jadi kenakan sarung tangan sekali pakai. Lepaskan sirip dari ikan, potong kepala dan ekornya, buat potongan memanjang dan keluarkan bagian dalamnya. Bilas ikan secara menyeluruh di dalam dan di luar. Buang semua tulang, bilas lagi. Sekarang Anda dapat melanjutkan ke memasak kue ikan.
kue ikan bertengger
Untuk membuat kue ikan, Anda perlu:
- 1 kg bertengger sungai (fillet);
- bawang - 2 buah;
- roti - beberapa potong;
- tepung roti;
- 50 gram tepung;
- telur - 1 pc.;
- 50 ml minyak sayur;
- garam, merica (secukupnya);
- bumbu untuk ikan (secukupnya);
- air;
- penggiling daging;
- penggorengan.
Ambil beberapa potong roti, masukkan ke dalam mangkuk yang dalam dan tutup dengan air matang. Biarkan roti terendam selama sekitar 15 menit. Setelah roti tawar menjadi lunak, harus diperas dari kelebihan air dan dipindahkan ke wadah lain.
Siapkan tempat bertengger: bilas dengan air mengalir dan biarkan kering secara alami. Di atas talenan, potong fillet menjadi potongan-potongan kecil, lalu masukkan ke dalam mangkuk dengan roti.
Kupas, bilas dan keringkan bawang, potong menjadi beberapa bagian besar, lalu kirimkan ke bahan lainnya.
Penggiling daging akan membantu Anda menyiapkan ikan cincang, di mana Anda melewati potongan bertengger, bawang, roti lunak. Campur daging cincang dengan baik dan pecahkan telur ayam ke dalamnya, tambahkan tepung dan sedikit bumbu untuk ikan, garam dan merica juga harus ditambahkan sesuai selera Anda. Kemudian aduk kembali semua bahan ikan cincang.
Tuang remah roti ke dalam piring. Bentuk irisan daging dalam berbagai bentuk dan ukuran dari ikan cincang, gulingkan di remah roti dan letakkan di atas talenan. Jika Anda membasahi tangan Anda dengan air, maka membuat irisan daging akan jauh lebih nyaman bagi Anda.
Dalam wajan, panaskan beberapa sendok makan minyak sayur dengan api kecil, setelah 2-3 menit, sebarkan irisan daging yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Goreng di setiap sisi selama sekitar 4-5 menit sampai kerak keemasan kecoklatan muncul. Keluarkan roti dari wajan dan letakkan di atas tisu untuk menyerap minyak berlebih.
Kue ikan hinggap yang dimasak adalah hidangan utama yang sangat baik dan disajikan panas bersama dengan kentang, sayuran lain, salad, pasta, atau sereal. Gunakan saus krim asam, mustard, saus tomat, dll.
