Pike perch adalah ikan makanan. Dagingnya yang putih dan lembut memiliki rasa netral dan sangat cocok untuk menyiapkan hidangan tanpa lemak. Dan menggunakan segala macam bumbu dan saus, rasa pike perch bisa dibuat lebih gurih dan sudah disajikan di meja pesta.
Itu perlu
-
- Untuk resep pertama:
- 800 gram fillet tombak bertengger;
- garam;
- lemon;
- 50 gram kenari;
- 50 gram remah roti;
- 2 telur;
- lada;
- 100 gram tepung;
- 4 sendok makan minyak zaitun.
- Untuk resep kedua:
- 400 gram fillet ikan;
- garam;
- lada;
- minyak zaitun;
- 2 tomat;
- Keju keras.
- Untuk resep ketiga:
- 4 fillet tombak bertengger;
- 1 paprika merah;
- 6 sendok makan minyak zaitun
- 50 gram kacang pinus;
- 500 gram kentang;
- 1 sendok makan cuka balsamic
- 2 sendok makan caper.
instruksi
Langkah 1
Untuk memanggang pike hinggap dalam kulit lemon dan kenari, ambil 800 gram fillet ikan. Bagilah menjadi 4 bagian yang sama. Bilas dengan air dingin, keringkan dengan serbet dan gosok dengan garam, lalu gerimis dengan jus dari setengah lemon dan sisihkan. Hapus kulit dari bagian kedua lemon dengan memarutnya di parutan halus. Menggunakan blender, giling 50 gram kenari, tambahkan 50 gram remah roti ke dalamnya dan campur dengan kulit lemon. Pindahkan breading yang dihasilkan ke piring datar. Pecahkan 2 butir telur ayam ke dalam mangkuk terpisah dan kocok sedikit. Bumbui dengan garam dan merica. Tuang 100 gram tepung ke dalam piring datar dan gulung dalam potongan fillet. Kemudian celupkan ikan ke dalam kocokan telur, lalu taburi dengan tepung panir. Panaskan wajan dan tuangkan 4 sendok makan minyak zaitun. Goreng fillet dalam minyak selama 5 menit di setiap sisi.
Langkah 2
Untuk memasak pike perch dengan keju dan tomat, ambil 400 gram fillet, bilas dan potong menjadi 4 porsi. Gosok potongan ikan dengan bawang putih garam dan merica, taburi dengan minyak zaitun. Biarkan selama 10 menit. Saat ini, cuci 2 tomat besar dan potong menjadi lingkaran tebal. Olesi loyang dengan minyak zaitun dan letakkan setengah lingkaran tomat di atasnya. Letakkan irisan fillet di atasnya dan tutupi dengan sisa tomat. Panaskan oven hingga 220 derajat Celcius dan panggang pike perch selama 10 menit. Kemudian parut keju keras di parutan halus, keluarkan cetakan dari oven dan taburkan di atas piring. Kirim panci kembali ke oven dan panggang selama 7 menit lagi.
Langkah 3
Untuk salad pike perch, ambil 4 irisan fillet kecil dan bilas dengan air dingin yang mengalir. Kupas satu paprika merah, potong menjadi 4 bagian dan tuangkan dengan satu sendok makan minyak zaitun. Panaskan oven hingga 180 derajat Celcius dan letakkan paprika di atas loyang, kulit menghadap ke atas. Setelah 10 menit, tambahkan 4 fillet pike perch ke lada dan taburi dengan 50 gram kacang pinus. Panggang semuanya bersama-sama selama 10 menit dan kemudian dinginkan. Rebus 500 gram kentang, dinginkan dan potong dadu besar. Kocok 5 sendok makan minyak zaitun dengan 1 sendok makan cuka balsamic, taburi garam dan merica secukupnya, tambahkan 2 sendok makan caper. Bumbui kentang dengan saus yang dihasilkan. Potong paprika merah menjadi potongan tipis, fillet menjadi potongan-potongan kecil, pindahkan ke mangkuk salad dengan kentang dan campur semua bahan secara menyeluruh.
