Daging tenggeran, baik laut maupun air tawar, kaya akan vitamin dan mineral. Ini diserap dengan baik, memenuhi tubuh dengan protein yang sangat mudah dicerna, asam lemak, vitamin D. Sejumlah mineral, seperti selenium, yodium, fluoride, kalsium, membantu Anda menjaga kebugaran tubuh. Beberapa resep yang dijelaskan di sini akan membantu Anda mendiversifikasi diet Anda.
Itu perlu
-
- Untuk fillet bertengger dalam adonan:
- 500 gr fillet
- 20 ml air jeruk lemon
- 2 butir telur ayam
- 2 sendok makan tepung
- tarragon
- paprika
- campuran lada
- garam
- mentega.
- Untuk fillet bertengger dengan sayuran:
- 400 gr fillet
- 150 g masing-masing zucchini dan tomat
- 100 gram lada
- wortel dan kacang,
- 200 ml anggur putih.
- Untuk fillet bertengger di atas alas kentang:
- 300 gr fillet
- 50 ml air jeruk lemon
- 1
- 50 ml air
- dijon mustard
- minyak zaitun.
- Untuk bantal kentang:
- 3-4 kentang ukuran sedang
- 1 telur
- minyak goreng.
instruksi
Langkah 1
Bertengger fillet dalam adonan.
Fillet olahan, mis. dicairkan, dikupas dan dikeringkan, sedikit garam, taburi dengan campuran paprika. Anda tidak perlu bersemangat dengan lada, jika tidak, rasa hinggap itu sendiri akan hilang. Beberapa tetes jus lemon yang diperas ke fillet tidak akan sakit. Biarkan ikan terendam selama 15 menit dan masak adonan. Untuk adonan, Anda membutuhkan: dua telur, kocok dengan blender, 2 sendok makan tepung, beberapa tarragon cincang halus atau kering. Untuk membuat hinggap terlihat cerah dan menggugah selera saat disajikan, tambahkan paprika ke dalam adonan di ujung pisau. Ambil wajan anti lengket dan pisahkan minyak yang tidak berbau di dalamnya. Celupkan fillet hinggap ke dalam adonan dan masukkan ke dalam wajan, biarkan masak selama 2 menit dan balikkan ke sisi yang lain. Tempatkan ikan di piring, hiasi dengan lemon dan rempah-rempah.
Langkah 2
Bertengger fillet dengan sayuran.
Zucchini, tomat, paprika, wortel, kacang hijau. Siapkan fillet seperti pada resep pertama. Potong melintang menjadi 3-5 bagian, rendam dalam anggur putih kering, setelah memasukkan garam laut dan lada putih ke dalamnya. Bilas sayuran, kupas wortel, proses kacang hijau dan paprika dengan benar. Potong menjadi lingkaran, lebar 1 cm, potong kacang menjadi dua. Oleskan di atas loyang, taburi dengan mentega, lebih disukai minyak jagung, kehilangan nutrisi minimum selama menggoreng dan tidak berbau. Panggang hingga setengah matang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 200*C selama 5 menit. Ambil penggorengan atau loyang kecil dengan sisi tinggi, sebarkan sayuran dan ikan, bergantian di antara keduanya. Tuang semuanya dengan rendaman ikan dan masukkan ke dalam oven pada suhu 210 * C selama 10 menit.
Langkah 3
Bertengger fillet di atas alas kentang.
Cuci fillet, keringkan. Encerkan jus lemon dengan air dalam perbandingan satu banding tiga, tambahkan satu sendok makan minyak zaitun dan sesendok mustard Dijon. Celupkan fillet ke dalam campuran ini. Saat ikan sedang diasinkan, kupas kentang, rebus. Kocok putih telur secara terpisah, tambahkan garam sambil dikocok sesuai selera. Saat kentang sudah siap, tumbuk tanpa meninggalkan gumpalan, tambahkan kuning telur. Biarkan dingin agar tidak terlalu panas. Campurkan puree dengan putih telur kocok. Dari massa yang dihasilkan, buat bentuk apa saja, bisa berupa kue bundar, atau bentuk bintang. Goreng kentang tumbuk dalam wajan yang sudah dipanaskan. Ini adalah bantal fillet. Keluarkan ikan dari rendaman, celupkan dengan serbet agar tidak ada cairan yang menetes darinya. Panaskan wajan panggangan dan panggang fillet di kedua sisinya. Tempatkan fillet yang sudah jadi di atas bantal kentang dan hiasi dengan mentimun yang diiris tipis.
