Buah beri segar bisa menjadi dasar yang sangat baik untuk hidangan penutup ringan - salad manis. Kombinasikan nuansa rasa yang berbeda, kombinasikan buah beri yang manis dan asam, lembut dan padat untuk membuat makanan penutup baru yang tidak biasa. Dan jangan lupa untuk melengkapi salad dengan saus - krim telur, saus krim asam, atau krim kocok.
Itu perlu
-
- Salad Blackberry:
- 500 gram blackberry;
- 150 gram gula pasir;
- 100 g biji kenari;
- 2 kuning telur;
- 0,5 gelas anggur putih kering;
- 1 sendok teh jus lemon
- Salad stroberi dalam krim protein:
- 400 gram stroberi;
- 3 putih telur;
- 150 gram gula pasir;
- 1 gram gelatin kering.
- Berbagai macam salad buah liar dan taman:
- 100 g kismis hitam;
- 100 g kismis merah;
- 100 g stroberi kecil;
- 100 gram blueberry;
- 100 gram raspberry;
- 1 gelas krim asam;
- 200 gram gula icing;
- setangkai mint segar untuk dekorasi.
instruksi
Langkah 1
Cobalah salad sederhana dengan blackberry segar - rasanya asam yang menyenangkan dan tampak hebat. Pisahkan dan bilas buah beri secara menyeluruh, keringkan dengan menaburkannya di atas handuk. Berhati-hatilah untuk tidak menghancurkan blackberry saat menanganinya. Tempatkan buah beri dalam mangkuk salad bening dan taburi dengan kenari, hancurkan dalam mortar.
Langkah 2
Pisahkan kuning telur dari putihnya dan gosok dengan gula sampai putih. Encerkan campuran telur dengan anggur putih kering, tambahkan sedikit jus lemon. Kocok krim secara menyeluruh dan tuangkan di atas salad. Dinginkan sebelum disajikan. Sajikan dengan segelas anggur putih kering.
Langkah 3
Mereka yang lebih suka stroberi harus mencoba salad asli dengan krim dan krim protein. Rendam gelatin dalam butiran atau piring selama setengah jam dalam air dingin. Cuci stroberi manis secara menyeluruh, buang sepalnya. Keringkan buah beri di atas handuk yang dioleskan. Potong strawberry besar menjadi 2 atau 4 bagian, yang kecil bisa dibiarkan utuh.
Langkah 4
Pisahkan putih dari kuningnya dan kocok sampai keras. Tambahkan gula dalam porsi tanpa berhenti mengaduk. Peras agar-agar yang sudah direndam, larutkan dalam beberapa sendok makan air matang panas, aduk hingga benar-benar larut, dinginkan. Tuang gelatin dengan lembut ke dalam busa protein dan giling massa sampai benar-benar homogen.
Langkah 5
Tambahkan stroberi ke dalam krim, aduk perlahan dan sebarkan campuran di atas mangkuk. Dinginkan salad dengan baik sebelum disajikan. Kocok krim kental menjadi buih kaku dan letakkan di atas buah beri. Biskuit kering atau kue kering dapat disajikan dengan salad ini.
Langkah 6
Siapkan piring salad ringan selama musim memetik buah kebun dan hutan. Sortir kismis hitam dan merah dan blueberry, buang rantingnya. Lepaskan sepal dari stroberi kecil. Pilih raspberry kuning dan merah yang besar dan indah. Bilas semuanya dengan baik di beberapa air dan keringkan di atas handuk.
Langkah 7
Lapisi blueberry, stroberi, kismis merah dan hitam dalam mangkuk transparan. Kocok krim asam kental dengan gula bubuk. Letakkan krim asam di atas buah beri. Hiasi setiap sajian dengan raspberry berwarna-warni dan daun mint.
