Vareniki adalah hidangan yang sangat populer di Rusia. Ada banyak kemungkinan isian dan isian, misalnya dengan kentang, ceri, daging.
Bahan untuk isian:
- 250 g daging babi rebus;
- 250 g daging sapi rebus;
- 1 bawang.
Bahan untuk adonan:
- 300 gram tepung;
- di ujung pisau soda;
- 1 sendok teh. l. cuka;
- 1 telur;
- gelas kefir;
- 1 sendok teh. l. mentega.
Persiapan:
- Potong daging sapi dan babi rebus menjadi beberapa bagian dan gulung dalam penggiling daging. Kupas, potong dan didihkan bawang dalam wajan.
- Selanjutnya, tambahkan daging yang melewati penggiling daging ke dalam wajan ke bawang. Goreng dengan api sedang sampai muncul kerak tipis. Garam. Biarkan dingin.
- Kocok telur dengan kefir dengan garpu sampai halus. Tambahkan cuka dan mentega cair, kocok lagi. Kemudian tambahkan tepung dan uleni adonan. Tambahkan baking soda, aduk cepat dan tambahkan satu sendok tepung lagi, lalu aduk kembali.
- Letakkan adonan di atas meja yang sudah disiapkan. Sementara itu tampak cair. Anda harus menguleninya dengan baik agar tidak menempel di tangan Anda.
- Potong adonan menjadi empat bagian. Gulung "sosis" dari masing-masing bagian dan bagi menjadi empat bagian lagi.
- Gulung setiap bagian untuk membuat kue. Letakkan isian daging di tengah kue, jangan terlalu banyak agar pangsit tidak pecah saat dimasak. Jepit pangsit dengan lembut, merata atau dengan pola, sesuka Anda.
- Taruh panci berisi air di atas api, garam. Setelah mendidih, buang pangsitnya, aduk segera agar tidak lengket di dasar panci dan saling menempel. Saat pangsit muncul, mereka sudah siap.
- Keluarkan pangsit dari air dengan sendok berlubang, masukkan ke dalam mangkuk dan tambahkan mentega ke dalamnya. Aduk, balikkan, agar minyaknya merata.
