Puasa, ketika produk hewani dilarang, adalah waktu untuk memperluas pola makan Anda dan menjadi lebih akrab dengan pola makan vegan. Pangsit tidak hanya dengan daging, bertentangan dengan khayalan mayoritas. Sebenarnya, ada banyak pilihan untuk topping pangsit tanpa lemak.
Untuk membuat adonan pangsit tanpa lemak, cukup ganti telur dengan cairan. Dalam hal ini, cairan harus dipahami sebagai air atau campuran air dengan minyak sayur. Penggantian terjadi pada tingkat 1 telur sama dengan 50 ml cairan.
Cairannya bisa dingin, dan adonan akan membutuhkan setidaknya 30 menit untuk membuktikan. Sebagai alternatif, tepung bisa direndam dalam cairan panas. Dalam hal ini, Anda dapat mulai bekerja dengan adonan segera. Dengan demikian, adonan menjadi lembut dan elastis.
Sebagai isian, Anda bisa menggunakan campuran asinan kubis dan jamur, tradisional untuk pangsit Ural. Ambil satu bagian jamur dan dua bagian asinan kubis. Dalam hal ini, jamur kering pertama-tama harus direndam dalam air dingin, dan kemudian jumlah yang diperlukan harus diukur. Rebus kubis dan irisan jamur selama 10-15 menit.
Kacang juga merupakan isian populer untuk pangsit tanpa lemak. Anda bisa menggunakan buncis, buncis, lentil. Masak kacang dan cincang mereka bersama dengan bawang mentah. Bumbui dengan garam dan lada hitam.
Pelmeni adalah hidangan tradisional dari banyak bangsa dan ada banyak jenis hidangan ini. Bahkan di berbagai wilayah di Rusia, pangsit disiapkan dengan cara yang berbeda.
Ini adalah hidangan Rusia kuno. Jamur dan bubur digunakan untuk isian. Anda dapat menambahkan asinan kubis ke dalam campuran ini. Pertama, siapkan isiannya. Rebus 200 gram irisan jamur dan 1 cangkir asinan kubis, lalu tambahkan 1 cangkir nasi matang. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera. Untuk menyiapkan adonan kundyum, ambil 4 sendok makan minyak sayur dan tuangkan 170 ml air mendidih ke dalam minyak ini, aduk dan tambahkan 2,5 cangkir tepung terigu sekaligus. Adonan dapat digunakan untuk memotong yang sama. Gulung adonan di atas meja dan potong lingkaran. Bentuk pangsit. Tempatkan pangsit di atas loyang dan panggang pada suhu 160 derajat selama 15-20 menit. Selama waktu ini, kundyum akan berwarna cokelat. Pindahkan kundyum ke panci tanah atau cetakan yang dalam, tuangkan 0,5 liter sayuran, kaldu jamur atau air murni, masukkan daun salam, merica, allspice dan garam secukupnya. Masak dalam oven dengan suhu 160 derajat selama 20 menit lagi.
Gunakan kentang mentah dan bawang mentah untuk mengisi pangsit oriental ini. Potong kentang mentah yang sudah dikupas dan bawang mentah yang sudah dikupas menjadi kubus kecil. Aduk, garam, merica dan tambahkan jinten yang baru digiling (alias jinten). Zira adalah filosofi masakan oriental, bukan hanya biji yang harum. Bumbu inilah yang memberi hidangan rasa cerah yang unik. Manty juga bisa disiapkan dengan labu mentah dan isian bawang mentah. Parut labu di parutan kasar dan campur dengan bawang cincang halus. Tambahkan garam, merica, dan jinten. Manti dikukus menggunakan double boiler atau panci khusus bertingkat.
Di negara-negara Arab, mereka makan, dalam cara persiapan, mirip dengan kundyum Rusia kuno. Nasi atau bulgur, direbus hingga setengah matang dan dicampur dengan sayuran: bawang bombay, wortel, terong dan paprika, cocok untuk isian. Shish barak tidak hanya memiliki rasa yang lezat, tetapi juga ukurannya yang mengesankan. Bulatkan pangsit besar, lalu tumpang tindih ujung yang berlawanan. Letakkan produk runcing yang dihasilkan di atas loyang, panggang pada suhu 180 derajat selama 15 menit. Ciri khas pangsit Arab adalah penggunaan pasta wijen - tahini dalam proses memasaknya. Larutkan 2 sendok makan pasta dalam 1 gelas air dan tuangkan di atas pangsit panggang. Lanjutkan memasak selama 20 menit lagi pada 220 derajat.
Gunakan tahu atau kacang kedelai cincang untuk membuat pangsit tanpa lemak. Alternatif daging cincang untuk pangsit juga bisa berupa seitan - protein gandum rebus.
