Di antara produk sampingan, adalah hati yang dibedakan oleh ahli gizi sebagai produk makanan yang berguna dan tak tergantikan. Ini disebabkan oleh fakta bahwa ia mengandung sejumlah besar zat besi, yang diperlukan untuk berfungsinya organ hematopoietik. Sangat disarankan untuk menggunakan hati untuk anak-anak dan wanita hamil. Hati kambing dianggap yang paling berguna, tetapi jarang muncul di rak-rak pasar. Daging sapi lebih sering ditemukan dijual. Ini memiliki struktur yang padat dan dari situlah daging yang indah dibuat.
Itu perlu
-
- hati;
- susu;
- garam
- lada;
- tepung;
- minyak sayur.
instruksi
Langkah 1
Untuk memasak daging, pilih sepotong hati besar dengan berat setidaknya 500 g. Hati sapi segar memiliki warna merah tua yang merata dan sedikit licin saat disentuh. Hapus film dan saluran besar darinya. Jika Anda membeli hati segar, lalu membekukannya sedikit di lemari es, akan lebih mudah untuk memotongnya menjadi beberapa bagian. Potong-potong tipis-tipis setebal 1 cm. Rendam hati yang sudah dipotong-potong dalam susu selama 30 menit.
Langkah 2
Melawan hati. Untuk mencegah cipratan berhamburan, tutupi hati, taruh di atas talenan, dengan bungkus plastik makanan. Kocok di kedua sisi dengan palu kayu atau rolling pin dengan sangat hati-hati, jika tidak hati akan "memakan". Kocok telur, tambahkan garam dan merica. Benamkan hati dalam campuran ini selama sekitar 10 menit.
Langkah 3
Membuat tepung. Celupkan setiap gigitan hati ke dalam tepung dan tumis dalam minyak sayur di atas api sedang. Goreng di setiap sisi selama tidak lebih dari 5 menit. Jika tidak, hati akan menjadi keras. Hati dapat diperiksa kesiapannya dengan menusuknya dengan garpu. Jika ini tidak menghasilkan darah, maka hati sudah siap.
Remah roti terkadang digunakan sebagai pengganti tepung.
Langkah 4
Anda juga bisa menggoreng hati dalam adonan. Untuk membuat adonan, kocok telur, tambahkan garam, merica, setengah gelas susu dan dua sendok makan tepung ke dalamnya. Aduk rata lagi untuk menghindari gumpalan. Celupkan potongan hati yang rusak ke dalam adonan dan goreng dalam minyak sayur. Jika Anda berencana menggoreng hati dalam adonan, maka Anda tidak perlu merendamnya dalam susu.
