Hati sapi adalah juara di antara produk daging dalam hal jumlah vitamin dan mineral yang dikandungnya. Tetapi Anda tidak selalu tahu cara memasaknya agar enak, berair, dan dimakan oleh semua orang: baik anak-anak maupun suami. Menggoreng hati secara tradisional dalam porsi tidak selalu memungkinkan, dan irisan daging hati dibuat sederhana, ternyata sangat lezat, dan hampir tidak mungkin merusak hidangan ini.
Itu perlu
-
- hati sapi - 500 g,
- telur - 2 pcs.,
- bawang - 2 kepala,
- ketumbar - 20 gram
- minyak bunga matahari - 5 sdm. l.,
- garam,
- lada
instruksi
Langkah 1
Ambil hati sapi segar atau dicairkan. Saat memilih produk, perhatikan warnanya: harus rata, tanpa noda, permukaannya halus, elastis, tanpa bintik-bintik kering. Bagian atas hati sapi ditutupi dengan lapisan tipis yang perlu dihilangkan sebelum dimasak, jika tidak maka akan membuat hidangan Anda kaku dan dapat membungkus pisau blender atau pisau mincer saat dicincang. Juga, sebelum memasak, cobalah untuk memotong semua pembuluh dan vena besar yang kaku dari hati.
Langkah 2
Potong-potong dan potong dalam blender atau gulir melalui penggiling daging.
Tambahkan telur, tepung, ketumbar, garam dan merica ke dalam campuran secukupnya. Campur semuanya hingga rata.
Langkah 3
Kupas dan potong bawang dengan cara yang sama dan gabungkan dengan hati. Massa yang dihasilkan harus serupa dalam konsistensi dengan adonan pancake. Untuk memperkaya rasanya, alih-alih bawang segar, Anda bisa menambahkan bawang goreng dalam minyak bunga matahari.
Langkah 4
Tambahkan telur, tepung, ketumbar cincang dan garam ke dalam campuran yang dihasilkan, merica - secukupnya. Campur semuanya hingga rata.
Langkah 5
Tambahkan minyak sayur ke wajan panas. Sendokkan beberapa adonan hati "pancake" ke atasnya dengan satu sendok makan. Setelah 4-5 menit, balikkan roti ke sisi yang lain. Baru sekarang Anda bisa menutup wajan dengan penutup agar hidangannya lebih enak digoreng.
Langkah 6
7 menit setelah membalik roti, angkat dari api dan sajikan. Kentang tumbuk dan sayuran paling baik disajikan sebagai lauk untuk irisan daging. Selamat makan!
