Hati tidak hanya sangat enak, tetapi juga produk yang sehat. Ini mengandung sejumlah besar vitamin yang diperlukan untuk seseorang pada usia berapa pun. Irisan daging yang terbuat dari hati ayam atau sapi dengan tambahan lemak babi selalu juicy dan empuk. Resep ini sangat sederhana, bahkan ibu rumah tangga pemula pun bisa memasak dengan menggunakannya.
Itu perlu
-
- 500 gram hati ayam atau sapi;
- 1 bawang bombay sedang;
- 50 gram daging asap segar atau asap;
- 1 telur ayam besar;
- 4-5 sendok makan tepung terigu;
- 6-7 sendok makan minyak sayur;
- garam dan lada hitam bubuk secukupnya.
instruksi
Langkah 1
Bilas 500 gram hati ayam atau sapi di bawah air dingin, buang semua film, urat dan pembuluh. Giling dengan blender atau lewati penggiling daging. Jika Anda ingin irisan daging menjadi lapang dan empuk, cincang hati dua kali.
Langkah 2
Ambil bawang bombai sedang yang sudah dikupas dan 50 gram lemak babi dan putar melalui penggiling daging. Untuk memasak, Anda bisa menggunakan bacon asin dan asap. Dalam cangkir plastik atau logam dengan volume setidaknya satu liter, gabungkan hati ayam, bawang, bacon dan kocok dalam satu telur ayam besar (atau dua yang kecil).
Langkah 3
Campur daging cincang yang dihasilkan secara menyeluruh sehingga tidak ada gumpalan. Aduk 4-5 sendok makan tepung terigu yang sudah diayak dengan lembut. Mungkin ada sedikit lebih banyak tepung, yang utama adalah daging cincang harus memiliki konsistensi yang sama dengan adonan pancake. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera.
Langkah 4
Panaskan wajan dengan 6-7 sendok makan minyak sayur di atas api sedang (sebaiknya gunakan peralatan masak anti lengket untuk menggoreng). Gunakan satu sendok makan untuk memasukkan daging cincang ke dalam wajan, pastikan untuk membentuk irisan daging menjadi bentuk oval atau bulat. Goreng irisan daging hati ayam di setiap sisi selama 2-3 menit sampai terbentuk kerak ringan. Jika Anda memasak dari hati sapi, Anda perlu menggorengnya selama sekitar 4-5 menit. Hati disiapkan dengan sangat cepat, jadi berhati-hatilah: segera setelah darah berhenti mengalir dari irisan daging, mereka sudah siap.
Langkah 5
Sajikan acar buatan sendiri yang sudah jadi (mentimun asin ringan, asinan kubis, dll.).
