Mangga tapioka adalah makanan penutup yang indah dan cerah. Tidak ada yang bisa menolak mangga emas dalam sirup gula dengan pistachio karamel dan paprika bubuk. Semua keindahan ini terletak di atas bantal susu tapioka yang lapang. Tapioka adalah produk tepung granular yang ideal untuk makanan penutup ini.
Itu perlu
- Untuk dua porsi:
- - 1,5 liter air;
- - 200 ml susu;
- - 150 gram mangga;
- - 70 ml sirup gula;
- - 50 gram tapioka;
- - 20 g pistachio, mentega;
- - paprika bubuk.
instruksi
Langkah 1
Rebus tapioka dalam 1,5 liter air mendidih selama lima menit. Kemudian lipat di atas saringan, bilas dengan air dingin.
Langkah 2
Tuang tapioka rebus dengan susu, masak selama lima menit lagi dengan api besar, aduk sesekali. Pindahkan tapioka yang sudah jadi ke mangkuk, tutup dengan cling film, buat satu tusukan di dalamnya dengan pisau, masukkan ke dalam freezer selama 20 menit.
Langkah 3
Tuang pistachio dengan sirup gula, masak sampai karamel menjadi gelap. Anda dapat menyiapkan sirup sendiri dengan merebusnya dari air dan gula. Keluarkan kacang karamel dari kompor, pindahkan ke perkamen satu per satu.
Langkah 4
Potong sepotong mangga menjadi kubus besar. Lelehkan sisa mentega, tambahkan sisa sirup gula dan mangga, panaskan selama empat menit, aduk sesekali.
Langkah 5
Letakkan mangga di atas tapioka, taburi dengan kacang dan paprika bubuk. Sajikan makanan penutup segera.
