Jika Anda menyukai lasagna buatan sendiri, tetapi menggunakan piring yang sudah jadi, Anda masih memiliki penemuan luar biasa dalam perjalanan menuju kesempurnaan. Cobalah membuat seprai sendiri. Tidak sesulit kelihatannya, tidak membutuhkan banyak usaha, dan hasilnya akan melebihi semua harapan Anda. Lembar lasagna adonan segar lebih baik jenuh dengan saus, tidak perlu direbus sebelumnya, dan Anda dapat menambahkan bumbu seperti kemangi, oregano, kunyit, thyme ke dalamnya, yang akan memiliki efek positif pada rasa produk akhir.
Itu perlu
-
- 2 cangkir tepung
- 3 butir telur ayam segar ukuran besar
- air
- Garam
- Tepung bubuk
- Kain linen murni (handuk)
- Mangkuk lebar dan dalam deep
- Papan kayu besar
- Garpu
- Mesin pasta atau rolling pin
instruksi
Langkah 1
Untuk adonan lasagna atau pasta, tidak ada tepung yang cocok, tetapi hanya dari gandum durum (durum, semolina). Campurkan tepung dengan garam dan saring ke dalam mangkuk sehingga membentuk "gundukan" yang tinggi. Buat alur di atas "bukit" ini untuk telur.
Langkah 2
Anda dapat memecah telur langsung menjadi tepung, tetapi untuk menghindari situasi di mana satu telur busuk merusak semua makanan, lebih baik menggunakan dua mangkuk terpisah untuk ini. Jika Anda memilih untuk memasak adonan hanya pada kuning telur, rasa dan warna produk akhir hanya akan bermanfaat dari ini. Dalam hal ini, Anda akan membutuhkan telur dua kali lebih banyak.
Langkah 3
Tuang campuran telur ke dalam tepung dan mulailah menguleni adonan dengan garpu. Lanjutkan sampai tepung benar-benar menyerap telur.
Langkah 4
Anda tidak pernah bisa mengatakan dengan tepat berapa banyak air yang Anda butuhkan untuk adonan, karena tidak diketahui secara pasti berapa banyak air yang siap diserap oleh tepung tertentu yang telah Anda pilih. Tambahkan air sedikit demi sedikit. Adonan tidak boleh terlalu kering atau terlalu lengket.
Langkah 5
Taburkan tepung di atas talenan, taruh adonan dan mulailah menguleninya dengan tangan Anda. Anda akan membutuhkan waktu sekitar lima menit agar adonan berubah menjadi bola yang rata, halus, dan elastis.
Langkah 6
Tutup adonan dengan kain lembab dan diamkan selama 15-20 menit.
Langkah 7
Siapkan mesin pasta. Tentu saja, Anda dapat menggulung adonan dengan penggilas adonan, tetapi mesin pasta akan memungkinkan Anda mencapai hasil yang jauh lebih baik dengan sedikit usaha.
Langkah 8
Atur clipper ke pengaturan tertinggi. Bagi adonan menjadi empat bagian dan mulailah menggulung bagian pertama. Gulung adonan setidaknya tiga kali, lipat lapisan menjadi dua dan lewati lagi melalui mesin.
Langkah 9
Mulailah menurunkan pengatur ketebalan adonan ke tanda yang lebih kecil. Gulung lapisan pada tanda ke-6, lipat menjadi dua dan gulung pada tanda ke-5 dan seterusnya sampai Anda mencapai tanda terakhir. Anda akan memiliki lapisan adonan yang panjang dan tipis.
Langkah 10
Tempatkan lembaran di atas permukaan yang ditaburi sedikit tepung, "tabur" dengan tepung dan lakukan semua operasi penggulungan dengan sisa tiga potong adonan.
Langkah 11
Lembaran lasagna sudah siap.
