Masakan Italia populer di seluruh dunia saat ini, dan beberapa hidangan, yang tanah kelahirannya adalah Italia, saat ini dapat ditemukan tidak hanya di restoran Italia, tetapi juga di menu rumah sebagian besar orang Rusia. Lasagna dianggap sebagai salah satu hidangan paling populer dari masakan Italia.
Ada banyak cara untuk membuat lasagna, dan Anda bisa menggunakan daging, sayuran, makanan laut, beri, buah-buahan, dan keju sebagai isian. Oleh karena itu, bahan-bahan yang digunakan untuk membuat lasagna tidak terlalu bergantung pada resep tradisional hidangan ini, melainkan pada imajinasi sang koki sendiri. Untuk membuat lasagna, pertama-tama Anda memerlukan adonan lasagna khusus (Anda dapat membelinya yang sudah jadi di hampir semua supermarket besar atau membuatnya sendiri) dan isiannya. Anda dapat mengambil daging, sayuran atau makanan laut sebagai isian. Rasa paling menarik didapat dengan memadukan seafood dengan sayuran.
Untuk menyiapkan lasagna dengan makanan laut, Anda akan membutuhkan: untuk adonan - 250 gram tepung premium dan kelas dua, empat telur, satu sendok teh minyak zaitun, garam secukupnya; untuk isian - 200 gram udang kupas, cumi dan kerang, satu tomat, satu gelas air, garam dan daun salam secukupnya, peterseli, minyak zaitun untuk menggoreng; untuk saus - saus bechamel, krim keju.
• Membuat adonan: Campurkan kedua tepung dengan telur, garam dan minyak zaitun. Uleni adonan hingga halus.
• Masukkan adonan yang sudah jadi ke dalam lemari es selama setengah jam, yang sebelumnya dibungkus dengan cling film.
• Saat adonan "beristirahat", bentuk menjadi sosis dengan tangan Anda dan potong menjadi bagian yang sama. Gulung masing-masing potongan secara menyeluruh, mencapai ketebalan lembaran tidak melebihi satu setengah milimeter.
• Potong lembaran lasagna yang digulung menjadi potongan-potongan yang rata, panjang dan lebar. Jika proses pembuatan adonan terasa terlalu rumit bagi Anda, beli saja pasta yang sudah jadi di toko dan rebus atau rendam dalam air sebelum digunakan.
• Siapkan isian: rebus kerang, cumi dan udang dalam air asin dan pindahkan ke penggorengan dengan minyak zaitun yang sudah dipanaskan.
• Tambahkan tomat cincang, daun salam, dan air ke dalam makanan laut dan didihkan selama lima belas menit. Ingatlah untuk mengaduk isian dari waktu ke waktu.
• Tambahkan peterseli cincang halus ke makanan laut satu menit sebelum dimasak.
• Olesi loyang dan tuangkan saus béchamel di bagian bawah. Letakkan lapisan pertama pasta di atasnya dan lapisan tipis isian di atasnya.
• Tuang saus dan keju krim di atas isian dan atasnya dengan lapisan pasta baru. Pindahkan lapisan isian dan pasta secara bergantian, sedangkan lapisan paling atas harus isian. Itu dituangkan dengan saus.
• Taburkan keju di lapisan atas lasagna dan masukkan piring ke dalam oven, yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat. Panggang selama 40 menit.
• Sajikan lasagna siap pakai dalam kombinasi dengan salad hijau apa pun.
