Buah-buahan kering - "pil matahari", demikian sebutannya, banyak yang terbiasa mempertimbangkan produk yang sangat berguna. Dan memang benar, mereka mengandung banyak zat luar biasa, terutama yang diperlukan seseorang selama periode tidak adanya buah musiman. Ada elemen jejak, pektin, vitamin dengan antioksidan, karoten.
Namun, ketika membeli buah-buahan kering untuk tujuan yang baik, kadang-kadang Anda dapat membeli bersama mereka dan masalah serius bagi tubuh Anda, karena mereka sering diperlakukan dengan bahan pengawet.
Itu perlu
- Aprikot kering
- kismis
- Plum
- tanggal
instruksi
Langkah 1
Aprikot kering
Aprikot kering berkualitas baik adalah setengah dari aprikot matang, dikeringkan dengan cara alami, tanpa menggunakan bahan pengawet kimia. Itu harus dengan kekerasan sedang, elastis jovolno (tidak lunak!), Memiliki warna kuning pucat, kuning tua, coklat.
Kaisa - aprikot kering, dari mana batu telah dikeluarkan.
Aprikot - aprikot kecil kering dengan lubang yang tidak dibuang.
Paling sering di pasaran ada kaisa (kami menyebutnya aprikot kering yang salah) berwarna oranye terang, sangat lembut, terkadang bersinar. Tampak hebat (digambarkan), seperti halnya apa pun yang diproses dengan pengawet. Ya, sayangnya, ini adalah kualitas yang mencolok. Produk semacam itu diperoleh dengan memperlakukan aprikot dengan asam sorbat, sulfur dioksida untuk memberi mereka warna, keamanan dari serangga dan bakteri.
Produk kering berkualitas tinggi tidak akan pernah menjadi lebih cerah dari warna aslinya.
Langkah 2
kismis
Semua yang menyangkut aprikot kering dapat dikaitkan dengan kismis. Kismis kering alami dapat berupa:
- kuning muda kecil (bukan emas!) diadu;
- biru tua tanpa lubang;
- ukuran sedang zaitun muda dengan satu lubang;
- coklat tua, besar, manis dengan sedikit biji.
Kismis yang baik, atau keras, atau cukup padat, tetapi tidak lunak! Kualitas tertinggi yang, jatuh, mengetuk seperti kerikil.
Kismis mengkilap emas cerah umum juga diperlakukan seperti aprikot kering dengan sulfur dioksida dan pewarna. Di foto - kismis, dikeringkan dengan cara yang tidak alami!
Langkah 3
Plum
Menurut teknologinya, plum adalah buah prem kering - hungaria (biru tua memanjang).
Sangat sulit untuk membeli plum berkualitas tinggi. Ngomong-ngomong, itu terlihat tidak mencolok, padat, meskipun elastis, berkerut, dengan mekar sedikit kebiruan, tanpa kilau berminyak.
Biasanya, plum yang biasa kita lihat di rak: lembut, manis, berkilau, tidak ada hubungannya dengan produk yang sehat. Hal ini dilakukan sebagai berikut: plum mentah direndam dalam kaustik untuk melembutkan kulit padat, dikeringkan dalam "asap cair" pengawet khusus, direndam dalam sirup glukosa dan diperlakukan dengan minyak jagung. Siapa yang butuh rangkaian chemistry seperti itu?
Foto menunjukkan contoh buah yang diproses secara kimia.
Langkah 4
tanggal
Kurma juga sering diolah dengan sirup glukosa, bahkan terkadang mereka menuliskannya di label buah. Dianjurkan untuk tidak membeli produk seperti itu. Berikan preferensi pada kurma kering, Anda harus mengakui bahwa mereka baik tanpa pemanis.
Di foto itu ada kurma yang direbus dalam sirup.
Produk berkualitas memiliki konsistensi "kering" yang padat dan permukaan matte yang kering.
