Anda dapat mencicipi lasagna Italia asli tidak hanya di restoran! Memasak mahakarya masakan Italia ini di rumah benar-benar nyata dan tidak begitu sulit. Resep ini menjelaskan seluruh proses pembuatan lasagna, termasuk mengolah adonan. Anda juga dapat mempersingkat waktu memasak dengan membeli lembaran adonan yang sudah jadi.
Itu perlu
- Untuk ujian:
- - 4 butir telur;
- - 250 gram tepung;
- - 1 sejumput garam;
- - 1 sendok teh minyak sayur;
- Untuk saus bolognese:
- - 600 g daging cincang campur;
- - 5 tomat;
- - 2-3 bawang;
- - 100 ml anggur kering;
- - 1, 5 Seni. sendok makan mentega;
- - 2 siung bawang putih;
- - garam;
- - rempah-rempah: lada giling, daun kemangi (bisa diganti dengan peterseli);
- - minyak zaitun (atau sayuran apa pun) - 3-4 sdm. sendok.
- Untuk saus Bechamel:
- - 100 gram tepung;
- - 1 liter susu;
- - 100 g mentega;
- - garam, merica bubuk.
- Untuk bedak:
- - 50 g keju keras.
instruksi
Langkah 1
Pertama, siapkan saus Bolognese. Kami mencuci tomat, mengupasnya dan menggilingnya dalam blender (atau parut) sampai halus. Potong bawang menjadi kubus kecil, parut bawang putih atau cincang halus. Tempatkan sayuran dan mentega dalam wajan dan panaskan. Lalu kami mengirim bawang ke sana dan tumis ringan sampai lunak. Tambahkan setengah bawang putih dan goreng sedikit lagi. Kemudian angkat bawang merah dan bawang putih dari wajan, sisakan minyak di dalamnya. Masukkan daging cincang ke dalam mentega dan goreng sampai empuk, aduk terus. Lalu kita kembalikan bawang merah dan bawang putih, tambahkan pure tomat dan anggur. Aduk, tutup dengan tutup rapat dan didihkan selama 40-50 menit dengan api kecil. Untuk saus yang sudah jadi, Anda perlu menambahkan sisa bawang putih, serta bumbu cincang.
Langkah 2
Sementara itu, uleni adonan. Tuang tepung ke dalam mangkuk, kumpulkan menjadi irisan dan buat cekungan di tengahnya. Tuang telur ke dalamnya, pra-campur sampai warna seragam. Tambahkan minyak sayur, garam, lalu uleni adonan yang keras. Kemudian kami memasukkannya ke dalam lemari es selama setengah jam.
Langkah 3
Memasak saus Bechamel. Tambahkan tepung ke mentega cair, aduk. Kami mengeluarkan panci dari api dan mulai menambahkan susu dingin secara bertahap, terus-menerus mengaduk campuran. Anda harus mendapatkan konsistensi homogen krim asam semi-cair. Jika gumpalan telah terbentuk, putar saus dalam blender atau lewati saringan.
Langkah 4
Kami mengeluarkan adonan dari lemari es dan menggulungnya tipis-tipis. Ketebalan lembaran tidak boleh lebih dari 3 mm. Potong lembaran menjadi persegi panjang sesuai dengan ukuran bentuk di mana kita akan memanggang lasagna. Lebih baik memasak lembaran dalam panci besar. Rebus air, larutkan 1 sendok makan garam dan minyak sayur di dalamnya. Lemparkan 3-4 lembar adonan ke dalam air dan masak hingga setengah matang - rata-rata 3-4 menit. Kami menyebarkan seprai di atas handuk hingga kering.
Langkah 5
Kami mulai menyebarkan lasagna. Oven dapat dipanaskan terlebih dahulu hingga 180 derajat. Pertama, olesi formulir dengan saus Bechamel (1-2 sendok makan). Lalu kami menaruh selembar adonan. Letakkan lapisan saus Bolnese di atasnya, lalu Béchamel lagi, lalu daun lagi - ulangi urutannya sampai kita mencapai bagian atas cetakan. Taburi daun paling atas dengan keju parut. Kami memanggang lasagna dalam oven selama 40-50 menit - sampai berwarna cokelat keemasan.
