Lasagna adalah hidangan Italia yang paling populer. Ini terkenal dengan rasanya yang lembut dan gurih. Terlepas dari kompleksitas visual dari kenikmatan kuliner, itu dapat disiapkan di rumah, menyenangkan orang yang Anda cintai.
Tips penting untuk membuat lasagna
Sebelum Anda mulai menyiapkan hidangan, saya perhatikan bahwa penting untuk mempertimbangkan dengan cermat pembelian bahan untuk lasagna. Semua produk harus segar dan berkualitas tinggi.
Poin penting lainnya adalah pilihan lembaran. Mereka terdiri dari dua jenis - membutuhkan dan tidak memerlukan persiapan awal. Opsi kedua lebih nyaman dan lebih cepat.
Dalam proses membuat lasagna, Anda harus membuat saus Bechamel sendiri. Hal ini tidak sulit, tapi ada satu tapi. Kerak sering terbentuk di permukaan saus. Jika Anda menutupi Bechamel dengan penutup, kondensasi akan terkumpul dan kelembapan berlebih akan masuk ke dalam krim. Untuk mencegah hal ini terjadi, permukaan saus krim harus ditutup dengan cling film. Udara tidak boleh tetap di bawahnya.
resep lasagna
Bahan untuk lasagna:
- 12 lembar untuk lasagna;
- 100 g parmesan (bisa diganti dengan keju Rusia);
- 1 sendok teh. l. mentega;
Saus Bolognese:
- 500 gram daging cincang;
- 100 gram wortel;
- 40 gram bawang bombay;
- 1 batang seledri
- 1 paprika;
- 500 ml air;
- 50 ml anggur merah atau putih kering;
- 50 g pasta tomat;
- 2 sdm. l. minyak sayur;
- 0,5 sdt garam;
- 0,5 sdt gula pasir;
- 0,25 sdt campuran paprika;
- 1 daun salam.
Saus behamel:
- 800 ml susu;
- 50 gram mentega;
- 50 gram tepung terigu;
- 0,5 sdt garam;
- pala tanah - di ujung pisau.
Instruksi memasak
- Anda membutuhkan wajan untuk membuat saus bolognese. Tuang minyak bunga matahari ke dalamnya.
- Kupas wortel, bawang. Potong menjadi kubus kecil. Kirim ke panci. Goreng, aduk terus.
- Cuci seledri, paprika. Potong menjadi kubus. Tambahkan ke penggorengan.
- Tambahkan daging cincang ke sayuran. Sepiring daging babi, sapi, dan ayam paling cocok. Komposisi dapat diubah dengan aman.
- Tambahkan pasta tomat dan daun salam ke dalam saus. Campur semuanya dengan seksama.
- Tuang air dan anggur ke dalam panci. Didihkan dengan api kecil selama 1 jam, aduk sesekali.
- Untuk membuat saus Bechamel, lelehkan mentega dalam panci.
- Tambahkan tepung ke mentega, aduk rata.
- Panaskan susu dalam microwave. Tuang ke dalam panci dengan sendok, aduk saus terus-menerus. Anda mendapatkan sesuatu yang terlihat seperti bubur semolina.
- Penting untuk memastikan tidak ada gumpalan yang terbentuk. Jika ini tidak cukup, Anda harus menyeka massa melalui saringan.
-
Tambahkan garam, pala. Masak selama 2 menit lagi. Hapus dari panas. Konsistensi harus menyerupai krim asam cair. Saus akan mengental saat dingin. Tutup Bechamel dengan bungkus plastik.
Gambar - Bolognese hampir siap, Anda bisa menambahkan garam, merica, gula pasir.
- Buang daun salam, jika tidak maka akan menambah kepahitan.
- Jika ada banyak cairan dalam saus, itu harus diuapkan dengan api kecil.
-
Bagi saus daging menjadi 3 bagian. Ini akan berguna sedikit kemudian.
Gambar - Ambil loyang. Lumasi bagian bawah dan samping dengan mentega.
- Taruh beberapa saus Bechamel di bagian bawah. Di atas - lembaran untuk lasagna.
- Lapisi seprai dengan saus Bechamel. Atas dengan Bolognese.
- Lumuri lembaran berikutnya dengan saus krim, daging cincang di atasnya.
- Bergantian sampai Anda kehabisan makanan.
- Taburi dengan sisa saus Bechamel.
- Parut keju di parutan kasar. Tutupi mereka dengan lasagna.
- Panaskan oven hingga 200 derajat. Kirim lasagna ke sana selama 25-30 menit.
- Lasagna akan mulai mengembang pada suhu tinggi, dan akan mengendap kemudian.
Kerabat pasti akan menghargai makan malam gourmet. Lasagna yang disiapkan sesuai resep ini ternyata empuk dan enak.
