Pancake lezat dan hangat adalah salah satu hidangan favorit di Rusia. Mereka menyenangkan penikmat masakan enak tidak hanya di Maslenitsa, tetapi sepanjang tahun. Fluffy pancake bisa menjadi menu utama untuk sarapan atau makan malam.
Itu perlu
- Untuk pancake subur dengan susu:
- - 3 telur;
- - 350 ml susu;
- - 300 gram tepung;
- - 60 gram mentega;
- - sdt garam;
- - 2 sdm. l. Sahara;
- - 2 sdt bubuk pengembang.
- Untuk pancake lembut di kefir:
- - 5 butir telur;
- - 2 gelas kefir;
- - 2 cangkir tepung;
- - 100 g mentega;
- - sdt Sahara;
- - sdt garam;
- - 1 sendok teh. bubuk pengembang;
- - minyak sayur atau ghee.
instruksi
Langkah 1
Pancake yang subur dengan susu
Lelehkan mentega dengan api kecil. Campurkan tepung terigu yang sudah diayak dengan baking powder. Kemudian, dalam blender, campurkan telur, susu, baking powder dan sekitar 30 g mentega cair sampai halus. Pindahkan campuran yang dihasilkan ke mangkuk kecil dan dinginkan selama satu jam, atau lebih baik lagi semalaman. Kocok campuran secara menyeluruh sebelum digunakan.
Langkah 2
Tempatkan wajan antilengket di atas api sedang, olesi dengan mentega cair, sendok sekitar 60 gram adonan dengan satu sendok makan, dan sebarkan di atas wajan dengan lapisan sekitar setengah sentimeter. Panggang panekuk selama satu setengah menit, atau sampai bagian atas dan bawahnya kecokelatan. Kemudian angkat pancake dengan spatula, balikkan dan panggang di sisi lain selama 30-50 detik. Kemudian pindahkan ke kertas perkamen. Panggang semua pancake, olesi loyang dengan mentega cair setiap kali. Sajikan panekuk dengan madu, krim asam, sirup, atau selai.
Langkah 3
Pancake subur di kefir
Lelehkan mentega terlebih dahulu dan dinginkan hingga suhu kamar. Pisahkan kuning telur dari putihnya dengan hati-hati dan campurkan kuning telur dengan mentega cair dan gula pasir. Kocok semuanya dengan mixer sampai halus dan tambahkan tepung yang dicampur dengan baking powder. Campur semuanya dengan seksama dan tambahkan kefir (jika diinginkan, Anda bisa menggantinya dengan yogurt). Untuk menghindari pembentukan gumpalan, masukkan kefir secara bertahap, dalam porsi kecil, aduk semuanya dengan baik. Kocok protein yang didinginkan dengan mixer bersama garam menjadi busa tebal dan halus dan gabungkan dengan massa utama. Anda harus memiliki adonan yang cukup kental.
Langkah 4
Panaskan wajan di atas api sedang, olesi dengan sayur atau ghee, lalu tambahkan 2-3 sendok makan adonan yang sudah matang, sebarkan di atas wajan dengan lapisan sekitar ½ sentimeter dan panggang pancake terlebih dahulu di satu sisi, lalu balikkan dan coklat di sisi lain.
