Daging ikan kakap merah sangat bagus untuk memanggang, merebus, dan menumis. Rasanya yang kaya namun lembut mendominasi bahan-bahan lainnya. Hidangannya rendah lemak dan cocok dengan menu sehari-hari.
Itu perlu
-
- Untuk resep pertama:
- fillet bertengger merah;
- lada;
- garam;
- tepung roti;
- minyak sayur;
- mentega;
- jus lemon;
- Bawang putih;
- Bawang;
- moster;
- Bumbu Italia;
- tomat;
- keju lembut.
- Untuk resep kedua:
- bertengger merah;
- garam;
- lada;
- jus lemon;
- paprika manis;
- wortel;
- Bawang;
- minyak sayur;
- tepung;
- kaldu sayuran;
- susu;
- pasta ikan;
- bayam.
- Untuk resep ketiga:
- fillet bertengger merah;
- garam laut;
- lada hitam yang baru digiling;
- jus lemon;
- tepung;
- minyak sayur;
- mentimun asin;
- mayones.
instruksi
Langkah 1
Untuk ikan kakap merah berkulit sawi, gunakan 4 ekor ikan fillet, masing-masing 150 gram. Taburi dengan merica, garam, remah roti dan goreng ringan dalam minyak sayur. Tuangkan dua sendok makan jus lemon di atas ikan. Olesi piring tahan oven dengan mentega dan letakkan fillet di bagian bawah.
Langkah 2
Cincang halus 2 siung bawang putih dan 1 bawang bombay. Pindahkan ke mangkuk dan campur dengan 2 sendok teh mustard, bumbu Italia dalam jumlah yang sama, dan sejumput merica. Lumasi ikan dengan campuran yang sudah disiapkan. Potong 2 tomat sedang dan 125 g keju lunak menjadi irisan dan letakkan di atas fillet. Panaskan oven hingga 220C dan panggang ikan selama 20 menit.
Langkah 3
Rebus ikan kakap merah dengan sayuran. Untuk melakukan ini, kupas satu tempat bertengger besar, keringkan dengan handuk kertas, isi perut dan potong-potong besar. Bumbui mereka dengan garam dan merica dan taburi dengan jus lemon. Potong dua paprika manis dengan warna berbeda menjadi irisan tipis. Potong satu wortel besar menjadi kubus. Potong dua bawang kecil halus.
Langkah 4
Panaskan 3 sendok makan minyak sayur dalam panci dan goreng bawang di dalamnya sampai transparan. Taburi bawang dengan 2 sendok makan tepung dan aduk sampai berwarna cokelat keemasan. Tuang 200 gram kaldu sayur, 150 gram susu ke dalam panci, tambahkan 50 gram pasta ikan dan aduk. Didihkan cairan, tambahkan paprika dan wortel, kecilkan api dan didihkan selama sekitar 7 menit. Kemudian tambahkan ikan dan 200 gram bayam, tutup panci dan didihkan lagi selama 15 menit.
Langkah 5
Sajikan sausnya. Untuk melakukan ini, potong 1 kilogram fillet ikan menjadi potongan-potongan tipis tetapi panjang. Taburi dengan garam laut dan lada hitam yang baru digiling, gerimis dengan jus lemon. Campur tepung dengan air secukupnya untuk membuat adonan yang menyerupai krim asam kental dalam konsistensi.
Langkah 6
Dalam wajan berdinding tebal, rebus 150 gram minyak sayur dan goreng potongan ikan yang sebelumnya direndam dalam campuran tepung sampai berwarna cokelat keemasan. Letakkan ikan yang sudah jadi di atas serbet. Siapkan saus dengan menggiling 2 acar dengan blender dan mencampurnya dengan 250 gram mayones. Pindahkan fillet bertengger ke piring dan tuangkan di atas saus.
