Ikan gourmet dan roti pita tipis adalah dasar yang sempurna untuk camilan hangat atau hidangan panas yang tidak memerlukan keahlian memasak khusus. Bahkan sebagai koki pemula, Anda dapat dengan mudah menyiapkan roti gulung lezat dari salmon asin ringan atau trout dengan keju dan bumbu halus, atau memanggang ikan merah dalam amplop pita.
Gulungan lavash dengan ikan merah
Bahan:
- 200 g salmon atau trout asin ringan;
- 300 g keju dadih (almette, buco, milcana, philadelphia);
- 100 g adas;
- 2 lembar lavash Armenia;
Untuk saus:
- 3 sdm. mayones dan krim asam;
- 3 siung bawang putih.
Cuci dan keringkan di atas handuk kertas. Potong batang tebal dari cabang dan cincang halus sayuran. Potong ikan asin menjadi irisan yang sangat tipis. Sebarkan satu lapis roti pita di atas meja, taburi dengan keju dadih dan taburi remah-remah dill secara merata. Letakkan potongan salmon atau trout di atasnya. Tutupi semuanya dengan lembar kedua adonan kering.
Buat saus dengan mencampur krim asam dan mayones dalam satu mangkuk. Buang sekam dari bawang putih, hancurkan dengan mesin press yang sesuai dan tambahkan ke dalam campuran. Oleskan lapisan atas roti pita dengan massa putih dan gulung semuanya menjadi gulungan. Bungkus dalam bungkus plastik, tanpa meninggalkan celah untuk mencegah adonan mengering dan mengeras, dan dinginkan setidaknya selama satu jam agar meresap. Sebelum disajikan, potong dengan pisau tajam menjadi gulungan melintang yang rapi.
Gulungan lavash dengan salmon akan jauh lebih enak jika Anda mengeluarkannya dari kulkas setengah jam sebelum disajikan dan membiarkannya menghangat hingga suhu kamar.
Ikan merah panggang dalam roti pita
Bahan:
- 500 g fillet atau 2 steak ikan salmon dengan ketebalan yang sama (salmon, trout, salmon merah muda, salmon chum, salmon sockeye);
- 1 lembar roti pita tipis;
- 2 sdm. jus lemon;
- 2 sejumput lada hitam bubuk;
- 0,5 sdt garam;
- 1/3 sdt masing-masing marjoram dan kemangi kering;
- 1 bawang bombay;
- 20 g peterseli;
- 3 sdm. krim asam;
- 2 sdm. mentega;
- 1 sendok teh. minyak sayur;
- 1 kuning ayam.
Rasa hidangan jadi tergantung pada bagian mana dari bangkai ikan yang Anda ambil. Jika Anda suka lebih gemuk dan kaya, ambil fillet dari perut, lebih ramping dan lebih kering - dari ekor.
Gosok steak atau fillet, dibagi dua, dengan garam, lada hitam dan rempah-rempah dan gerimis dengan jus lemon. Kupas bawang dan potong menjadi setengah cincin. Potong roti pita menjadi dua persegi panjang yang sama dan basahi dengan krim asam. Tempatkan sepotong ikan merah di dalam masing-masing, tutup dengan bawang, tangkai peterseli cincang dan mentega parut.
Panaskan oven 160oC. Olesi tepi adonan kue dengan kuning telur dan bungkus hingga membentuk dua amplop. Tempatkan mereka di atas loyang atau loyang yang diminyaki dan panggang selama 30-40 menit. Sajikan panas.
