Jamur adalah hadiah alami yang cocok untuk dikonsumsi manusia. Tetapi untuk menggunakannya dalam nutrisi tanpa membahayakan kesehatan, perlu untuk menyimpan jamur dengan benar. Yang baru dipetik harus diproses atau dikalengkan sesegera mungkin, tetapi bagaimana jika pemrosesan tertunda sedikit?
Jika Anda tidak mengolah jamur untuk waktu yang lama, sedikit demi sedikit zat beracun mulai menumpuk di dalamnya. Dalam hal apa pun Anda tidak boleh menggunakannya setelah itu - mereka dapat menyebabkan kerusakan kesehatan yang tidak dapat diperbaiki. Penting untuk menyiapkan jamur untuk diproses seperti ini.
Sebarkan jamur yang dibawa dari hutan di atas meja dan urutkan. Pilih yang termuda dan terkuat dari tumpukan - mereka bisa tetap segar untuk sementara waktu. Hapus puing-puing, pasir dari mereka. Periksa jamur dengan hati-hati - jika ada area gelap, rusak, potong. Kemudian bilas semuanya, tiriskan, masukkan ke dalam mangkuk dan tutup dengan serbet bersih. Dalam bentuk ini, jamur dapat dengan mudah disimpan di lemari es tanpa pengalengan, tetapi tidak lebih dari tiga hari.
Jamur muda yang diproses dengan cara ini dapat segera dibekukan - mereka akan disimpan selama beberapa bulan dalam kondisi yang dapat dimakan. Lebih baik menyimpan jamur beku dalam kantong kecil yang terpisah, dalam porsi yang dapat Anda gunakan utuh. Dalam kasus apa pun Anda tidak boleh mencairkan jamur dan kemudian memasukkannya kembali ke dalam freezer. Jamur beku sekunder dapat menyebabkan keracunan makanan.
Jamur yang dibeli di toko dan tertutup rapat dapat disimpan hingga satu minggu tanpa membuka kantong. Dalam polietilen yang diperluas, di bawah pengaruh udara, mereka mulai berjamur. Saat membeli jamur dalam kemasan vakum, pelajari dengan cermat umur simpan yang tertera pada tas.
