Setiap makan siang Uzbekistan, seperti biasa, ditandai dengan pembagian roti. Yang tertua dan paling terkemuka dari mereka yang hadir di meja makan memecah kue menjadi beberapa bagian dan membagikannya kepada semua orang yang duduk. Dipercaya bahwa patr adalah roti nasional Uzbekistan, tidak dapat dipotong dengan pisau, dan hanya bagian depan yang harus disajikan di atas meja.
Itu perlu
- -150 g lemak ekor lemak yang dilelehkan
- -50 gr ragi kering
- -2 sdm. susu
- -0,5 sendok makan gula pasir
- -1 kg tepung roti gandum
- -telur
- -minyak sayur
- -bumbu (garam, wijen, jinten)
instruksi
Langkah 1
Lelehkan lemak ekor lemak, dan sedikit panaskan susu dan larutkan ragi kering di dalamnya bersama gula pasir. Ayak tepung melalui saringan, perkaya dengan oksigen, tambahkan garam ke dalamnya.
Langkah 2
Dari susu hangat, tepung dan lemak ekor lemak, uleni adonan elastis, gulung menjadi bentuk bola, tutup dengan kain dan letakkan di tempat yang hangat selama 30-40 menit, adonan harus naik, bertambah besar 1,5- 2 kali.
Langkah 3
Bagi adonan menjadi potongan-potongan berukuran sedang dan gulung atau uleni dengan tangan Anda menjadi kue pipih dengan ketebalan sedang (1,5-2 cm). Setelah memberi mereka bentuk bulat, buat depresi dengan jari-jari Anda di tengah setiap kue, dan buat pola acak dengan garpu di depresi.
Langkah 4
Olesi loyang atau piring, letakkan kue dan, olesi masing-masing dengan telur kocok, taburi dengan biji wijen. Panggang pada suhu 250 derajat selama 20-25 menit.