Buncis adalah salah satu budaya tertua di planet ini, paling banyak digunakan dalam masakan Asia. Jika Anda lebih suka makanan sehat dan lezat, pantau sosok Anda dengan cermat, pastikan untuk memasukkan produk ini ke dalam makanan Anda.
Manfaat dan komposisi buncis
Buncis (kacang buncis, kacang polong domba) mengandung sejumlah besar protein, berkat itu mereka dapat menggantikan daging sampai batas tertentu. Tergantung pada varietasnya, kandungan protein dalam biji-bijian adalah 20-30%. Buncis adalah sumber yang sangat baik dari lesitin, vitamin B, zat besi, kalium, magnesium, fosfor, kalsium, natrium, selenium, besi, seng.
100 gram biji-bijian kering mengandung hingga 20 miligram vitamin C. Pada biji yang berkecambah, angka ini meningkat 5-7 kali dalam waktu sekitar 2 minggu. Selain itu, buncis kaya akan lemak tak jenuh - 4-7% berat. 100 gram buncis mengandung sekitar 360 kalori.
Untuk saturasi penuh, cukup mengonsumsi porsi rata-rata produk ini.
Protein, vitamin, mineral, lemak sehat berkualitas tinggi adalah apa yang disediakan buncis untuk tubuh. Buncis mengandung serat tumbuhan yang dapat dimakan - larut dan tidak larut. Kacang polong adalah sumber karbohidrat yang sehat, yang sangat penting bagi penderita diabetes.
Serat buncis membantu menurunkan kadar kolesterol darah, membersihkan usus dari racun dan racun, dan juga memiliki kemampuan untuk mencegah pertumbuhan bakteri dan perkembangan proses pembusukan. Selain itu, buncis merupakan sumber antioksidan yang sangat baik.
Buncis tidak memiliki kontraindikasi, kecuali intoleransi individu terhadap produk. Tetapi ketika makan berlebihan, perut kembung mungkin terjadi.
Rahasia kuliner
Paling sering, varietas buncis ringan digunakan dalam memasak, resepnya sangat besar. Kacang polong dapat ditambahkan ke sup sayuran untuk meningkatkan rasa dan nilai gizi hidangan. Daun hijau dari budaya ini dapat dimakan segar atau ditambahkan ke salad sayuran.
Kacang polong Turki juga dapat digunakan sebagai hidangan utama independen atau sebagai lauk untuk daging. Yang terbaik adalah merebus buncis terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, pertama-tama rendam dalam air, lalu rebus dengan bawang, sayuran, tomat. Bumbu kacang polong rebus dengan rempah-rempah seperti ketumbar, jinten, lada hitam dan cabai, pala dan daun selada hijau menjadi camilan yang menggugah selera.
Biji-bijian yang berkecambah memiliki rasa pedas yang khas. Sebagai alternatif, buncis dapat digunakan untuk membuat tepung kacang polong dan memanggang roti atau tortilla. Buncis cocok dengan hidangan daging. Waktu memasak buncis adalah 1,5-2 jam, dan jika sudah direndam selama sehari, waktu ini akan dibagi dua.
