Aspic adalah hidangan tradisional Rusia yang sangat cocok dengan hampir semua meja pesta. Hidangan yang dihias secara tidak konvensional akan terlihat tak terlupakan, khusyuk, dan menciptakan suasana khusus.
Itu perlu
- Untuk daging kental "Festive pig":
- - merica;
- - daun selada, adas;
- - sosis rebus (ham);
- - botol plastik (1 l);
- Untuk daging jeli Valentine:
- - mayones;
- - cetakan-hati;
- - putih telur rebus;
- - paprika merah;
- - 1, 5 sendok teh gelatin;
- Untuk daging kental "Angsa putih di kolam":
- - 4 butir telur;
- - adas;
- - peterseli;
- - bawang merah bawang putih;
- - lada (kacang polong);
- - kopi instan (giling);
- - 2 daun kemangi, mint;
- - wortel rebus (sebaiknya setengah matang).
instruksi
Langkah 1
Daging jeli "Babi pesta"
Tambahkan gelatin, dilarutkan sesuai dengan instruksi, dalam kaldu, untuk memastikan isinya benar-benar mengeras. Buat perut babi. Untuk melakukan ini, isi botol plastik dengan potongan daging cincang halus, lalu isi dengan kaldu. Anda tidak boleh mengisi wadah sebanyak mungkin di bawah leher, karena bagian atas daging yang dihaluskan setelah pengerasan tidak akan ditempatkan secara merata di atas piring.
Tutup botol dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es, letakkan secara horizontal selama 4-7 jam. Sebelum disajikan, potong plastik dengan hati-hati dengan pisau tajam, lepaskan dingin dan letakkan di piring besar yang dilapisi dengan selada. Buat babi dari telinga sosis (ham), ekor, anak babi. Gambarlah mata dan lubang hidung dengan merica hitam. Mata pabrik dapat digunakan.
Langkah 2
Daging jeli "Valentinki"
Masak jeli. Rendam gelatin dalam air, biarkan membengkak. Bagilah larutan gelatin menjadi dua bagian yang tidak sama dan encerkan sebagian besar dengan kaldu. Kemudian tuang ke dalam panci berisi daging yang sudah diblender. Keluarkan daging dari kaldu, biarkan dingin. Campur sisa gelatin dengan mayones dan isi cetakan hati dengan massa. Rendam selama 1 jam agar gelatin "mengatur". Cincang halus daging dan letakkan di atas hati. Isi cetakan dengan kaldu. Potong hati bulgaria dari paprika merah dan hiasi patung jeli yang sudah jadi. Letakkan hati kecil yang terbuat dari putih telur rebus di atasnya.
Langkah 3
Daging jeli "Angsa putih di kolam"
Untuk membuat angsa dalam 2 telur, potong lapisan tipis secara miring, lebih dekat ke bagian yang sempit, untuk stabilitas tubuh. Dari bagian tupai yang terpotong, buat ekor yang bergerigi. Dari dua telur yang tersisa, buat leher angsa arkuata dan pelat sayap bundar. Siapkan paruh wortel dan tempelkan di kepala dengan tusuk gigi.
Masukkan mata merica kecil ke sisi kepala, sebelum "mengebor" protein dengan ujung tusuk gigi yang tumpul. Jadi, lakukan dengan setiap lubang di "komposisi". Penting untuk bekerja dengan hati-hati dengan putih telur rebus, karena sangat halus dan rapuh. Tempatkan leher angsa di salah satu ujung tusuk gigi, dan masukkan ujung yang berlawanan dengan sudut tertentu ke dalam tubuh angsa.
Potong 3 kantong di tubuh: di samping ada 2 memanjang, sejajar satu sama lain (untuk sayap), dan satu di belakang - melintang (untuk ekor). Masukkan bagian ke dalam slot yang sesuai. Buat kaki segitiga dengan cengkeh dari wortel. Kumpulkan alang-alang dari batang adas yang kuat, dan di atas penebalan adonan kental dalam bentuk kuas alang-alang. Kemudian basahi sedikit adonan dan gulingkan dalam kopi instan (giling).
Potong bohlam berbentuk keranjang dengan ujung runcing untuk bunga bakung dan bentuk kelopak bunga dengan memutar setiap lapisan dalam 30°C derajat. Masukkan wortel cincang halus ke tengah benang sari. Model bank dan rumput dengan dill. Tempatkan bawang putih muda dan alang-alang di dalam daging jeli beku. Jika tidak stabil, maka tusuk lubang di daging dengan tusuk gigi dan perbaiki alang-alang di dalamnya.
