Seperti minyak bunga matahari lainnya, itu diperoleh dengan menekan atau dengan ekstraksi. Keduanya membutuhkan pembersihan tambahan. Tentu saja, minyak dibersihkan dalam produksi, tetapi jika Anda lebih suka menuainya sendiri, maka Anda harus membersihkannya sendiri.
instruksi
Langkah 1
Saring minyak menggunakan saringan khusus (corong yang terbuat dari kain atau kertas tebal bukan tenunan) atau kain. Dengan cara ini, Anda akan menghilangkan sisa-sisa kue, biji dan kotoran lainnya. Jangan gunakan wadah logam baik selama produksi minyak atau selama penyaringan; pilih bahan inert seperti stainless steel, baja ringan dan aluminium berlapis epoksi, kaca, plastik food grade.
Langkah 2
Tiriskan minyak segera, karena kotoran akan cepat merusak produk. Perlu diketahui bahwa banyak ibu rumah tangga yang menggunakan metode pengendapan minyak alih-alih penyaringan. Tutup wadah dengan minyak dengan tutup rapat dan biarkan selama maksimal 24 jam. Selama waktu ini, minyak dapat terpisah, partikel ringan akan naik ke permukaan, dan sedimen keruh akan muncul di bagian bawah. Buang semua sekam dan tiriskan produk secara perlahan ke dalam wadah bersih. Anda telah menerima minyak mentah.
Langkah 3
Simpan minyak ini hanya di tempat gelap. Jangan mendinginkan atau menggoreng di lemari es karena senyawa beracun terbentuk pada suhu tinggi.
Langkah 4
Namun, itu tidak cukup untuk menyaring minyak; Penting untuk dipahami bahwa ketika minyak diperoleh dari biji dengan menekan ke dalamnya, selain kelompok utama trigliserol, lipid struktural yang menentukan karakteristik warna, bau dan rasa, serta air, parafin, lilin, hidrokarbon aromatik polisiklik., residu herbisida dan pestisida ditransfer. Penting untuk menghilangkan komponen ini dari minyak sebanyak mungkin.
Langkah 5
Untuk pembersihan mendalam, gunakan metode penghilang bau dan pemurnian minyak. Kedua proses ini sulit untuk direproduksi di rumah dan membutuhkan pengetahuan yang signifikan tentang kimia zat. Saring minyak dengan alkali. Menghilangkan bau dengan uap kering pada 170-230 derajat di bawah vakum. Untuk melakukan ini, gunakan instalasi khusus, tuangkan minyak ke dalam tong, dan jumlah air yang diperlukan ke dalam tangki. Minyak penghilang bau benar-benar siap dalam 3-5 jam.
