Sekali waktu di Corsica, orang Romawi kuno belajar menanam pohon jeruk, mengumpulkan dan menggunakan buahnya dalam makanan. Tetapi hanya setengah abad yang lalu buah eksotis seperti clementine datang ke dunia.
Mandarin atau oranye?
Clementine adalah hibrida dari mandarin dan jeruk. Dari kerabat yang lebih kecil, ia mengambil bentuk (sedikit pipih), dari yang lebih besar - warna, oranye kaya, terkadang hampir merah. Dan dengan sendirinya ternyata jauh lebih manis dan lebih segar daripada buah jeruk lainnya. Perbedaan lain dari jeruk keprok adalah jeruk clementine memiliki jumlah biji yang cukup besar. Dalam beberapa varietas - hingga 12 biji per buah. Berbicara tentang varietas. Ada tiga di antaranya, clementine adalah:
-Montreal (matang pada bulan Oktober);
-Spanyol (paling banyak di antara yang diimpor);
-Korsika (oranye-merah, tidak memiliki biji di dalamnya).
Clementine Korsika dianggap yang terbaik, karena selain rasa manis yang menyelimuti, mereka memiliki aroma jeruk yang kaya. "Aroma" semacam itu diberikan kepada mereka oleh sejumlah besar minyak esensial yang terkandung dalam kulit yang tipis, namun padat, dan halus. Ngomong-ngomong, kulit jeruk clementine harus mengkilat, tidak kendur dibandingkan jeruk keprok.
Untuk apa mereka digunakan?
Clementine secara aktif digunakan oleh koki terkemuka dunia untuk menyiapkan semua jenis makanan penutup dan kue kering: mousses, jeli, kue, roti gulung, kue kering, selai. Di antara hidangan masakan Mediterania, ada juga salad, saus, dan minuman yang terbuat dari jeruk clementine yang berair. Misalnya, sangria, minuman keras, brendi tidak dapat dilakukan tanpa irisan harum jeruk ini.
Tetapi agar kelezatan kuliner benar-benar berkualitas luar biasa dan, karenanya, rasanya, perlu memilih buah yang tepat. Lebih baik memperhatikan jeruk yang dijual dengan ranting dan daun. Daun clementine segar dan berair harus memiliki warna hijau yang kaya dan tidak harus kering.
Agar buah tetap segar lebih lama, jangan menyimpannya dalam plastik. Lebih baik dimasukkan ke dalam wadah dan didinginkan. Suhu terbaik untuk mereka adalah sekitar + 5˚C dengan kelembaban tinggi.
Apa yang tersembunyi di bawah kulit?
Clementines mengandung sejumlah besar vitamin yang berjuang untuk vitalitas tubuh dan meningkatkan kekebalan. Asam askorbat, kalium dan titanium juga membantu menjaga kesehatan dan awet muda.
Manfaat dan bahaya
Terutama, clementine menormalkan pencernaan, tetapi dikontraindikasikan bagi mereka yang menderita eksaserbasi gastritis atau bisul. Clementines memperpanjang keremajaan rambut dan kulit, melawan depresi dan meredakan insomnia, mendukung pilek dan flu. Tapi, sayangnya, penderita alergi tidak bisa terbawa suasana. Meskipun dalam dosis sedang, clementine sangat cocok untuk semua orang, bahkan meja yang paling halus sekalipun.
