Kumquat jeruk eksotis, yang datang ke masakan kami dari Cina selatan, memiliki rasa yang menyenangkan, aroma yang cerah dan tidak biasa, serta konsentrat vitamin C, minyak esensial, dan zat bermanfaat lainnya.
Kumquat eksotis di atas meja orang biasa. Buah jeruk kecil berwarna oranye terang ini memiliki aroma asam, rasa yang menyenangkan dan berbagai macam khasiat yang bermanfaat. Nama kedua untuk kumquat adalah "jeruk emas". Buah jeruk yang tidak biasa ini datang kepada kita dari Asia Tenggara, di mana ia telah dibudidayakan sejak dahulu kala. Kumquat berasal dari Cina, Jepang, dan sejumlah negara Timur Tengah. Fitur yang paling berkesan adalah ukurannya yang kecil. Buah kumquat terbesar tidak melebihi 4-5 sentimeter. Kumquat dimakan mentah, manisan buah-buahan, selai dan manisan dibuat darinya, banyak digunakan dalam masakan Asia dan Eropa. Seringkali, buah kumquat yang cerah menjadi hiasan untuk gula-gula, koktail, daging, dan hidangan ikan. Di Cina, saus rasa unik dibuat dari kumquat, yang memiliki rasa manis dan asam yang menyenangkan dengan nada asam. Daging yang dipanggang dengan kumquat menghasilkan rasa pedas dan canggih. Pakar kuliner mencatat bahwa buah kumquat paling baik dipadukan dengan daging babi panggang, ayam, ikan, dan sayuran. Juga, jeruk ini sangat diperlukan untuk makanan penutup ringan asli, mereka akan menghiasi salad buah apa pun, dan juga akan menjadi camilan yang baik untuk alkohol berkualitas tinggi. Rasa kumquat yang unik bukan satu-satunya keunggulannya. Buah ini mengandung seluruh kompleks minyak esensial yang berharga, vitamin C dan P, pektin dan zat bakterisida. Dalam pengobatan tradisional Cina, kumquat digunakan untuk mengobati penyakit pada saluran pencernaan, infeksi jamur, pilek. Karena sifat anti-inflamasinya, kumquat sangat cocok untuk pencegahan dan pengobatan hampir semua penyakit menular, dan dalam hal vitamin C, kumquat bahkan melebihi lemon yang biasa kita gunakan. Keuntungan penting lainnya dari kumquat adalah keamanan lingkungannya. Jika ada buah lain yang dapat mengakumulasi nitrat dari tanah, maka dalam kasus kumquat ini tidak mungkin: buah-buahan mengandung asam sitrat pekat sehingga zat berbahaya dari tanah dihancurkan begitu saja.
