Setiap koki akan mengatakan bahwa tidak ada hidangan yang dianggap berkualitas tinggi jika tidak ada saus yang disajikan bersamanya. Tapi tidak semuanya sesederhana kelihatannya pada pandangan pertama. Bagaimanapun, sausnya harus cocok dengan hidangan, berpadu sempurna dengannya dan menekankan catatan khusus.
Membuat saus adalah epik kuliner. Ternyata tidak semua orang bisa memasak saus yang benar-benar enak tanpa pengalaman. Apa rahasia membuat saus yang berkualitas?
saus putih
Semua saus putih didasarkan pada krim. Di dunia modern, produk ini sering diganti dengan susu atau mayones, tetapi ini pada dasarnya salah. Krim adalah produk alami dengan struktur khusus dan rasa ringan yang menyenangkan. Karena itu, rahasia pertama saus putih adalah penggunaan krim.
Semua saus putih disajikan hangat, hanya dengan cara ini rempah-rempah akan bermain dengan aroma dan rasanya. Selain itu, saus putih harus dikeringkan sebelum disajikan, terlepas dari konsistensi akhirnya.
saus merah
Saus merah didasarkan pada tomat alami dan tidak ada yang lain. Dalam hal apa pun Anda tidak boleh menggantinya dengan pasta tomat atau tomat kalengan, jika tidak, rasa hidangannya akan hilang. Tomat harus direbus terlebih dahulu dan baru setelah itu dapat dilanjutkan memasaknya. Setiap orang mampu bereksperimen dengan saus merah. Tetapi rahasia utama saus tomat adalah penambahan gula, yang meningkatkan rasa hidangan.
