Untuk ulang tahun suami saya, kue kerajaan adalah pilihan terbaik, yang namanya berbicara sendiri. Itu dipanggang dari dua jenis adonan, biskuit dan roti pendek, dan diapit dengan krim yang berbeda. Tentu saja, ada banyak masalah dengannya, tetapi hasilnya akan menyenangkan pria yang berulang tahun. Kue itu ternyata tinggi, cantik dan sangat enak, benar-benar royal.
Itu perlu
- Untuk kue biskuit:
- - 5 butir telur;
- - gelas gula;
- - gelas tepung;
- - vanilin;
- - 100-150 ml rum atau anggur untuk impregnasi.
- Untuk kue pendek:
- - 200 g mentega atau margarin;
- - gelas gula;
- - 2 telur;
- - 1-2 sdm. l. coklat bubuk;
- - 1/3 sdt soda;
- - 2-2 cangkir tepung.
- Untuk krim mentega:
- - 200 g mentega;
- - 8 sdm. l. susu kental dengan gula;
- - vanilin.
- Untuk krim protein:
- - 3 tupai;
- - 6 sdm. l. gula bubuk;
- - cangkir kenari kupas.
instruksi
Langkah 1
Pertama-tama, siapkan adonan biskuit untuk kue. Untuk melakukan ini, pisahkan kuning telur dari putihnya dengan sangat hati-hati. Sisihkan kuningnya, dan kocok putihnya dengan mixer sampai volumenya meningkat 3-4 kali. Setelah itu, mulailah menambahkan sedikit gula pasir. Saat Anda mendapatkan busa yang dingin dan kuat, tanpa berhenti mencambuk, masukkan kuning telur ke dalamnya, lalu tambahkan vanilin dan tepung (campur dengan massa dengan sangat hati-hati agar tidak ada gumpalan dan protein tidak mengendap).
Langkah 2
Panaskan loyang dalam oven panas dan olesi dengan mentega. Tutupi bagian bawah dengan perkamen, tuangkan adonan yang sudah disiapkan dan masukkan ke dalam oven. Panggang kue selama 35-40 menit pada suhu 200-220 ° C. Kemudian biarkan biskuit dingin dalam bentuk, lalu pindahkan ke piring dan, bebaskan dari perkamen, potong dengan hati-hati menjadi 2 kue. Jenuhkan masing-masing dengan rum atau anggur.
Langkah 3
Untuk menyiapkan shortcrust pastry, giling telur dingin dengan gula pasir sampai putih, tambahkan mentega atau margarin yang dilunakkan, soda, dan bubuk kakao. Aduk campuran sampai rata. Kemudian secara bertahap tambahkan tepung terigu yang diayak dan uleni adonan. Itu harus lembut dan elastis. Bagi adonan menjadi 3 bagian yang sama dan panggang kue dalam oven dengan api sedang.
Langkah 4
Buat krim minyak. Untuk melakukan ini, keluarkan minyak dari lemari es beberapa jam sebelum dimasak. Jika sudah lembut, kocok mentega dengan mixer hingga mengembang. Kemudian secara bertahap tambahkan 1 sendok makan susu kental, yang harus pada suhu kamar. Segera setelah Anda mendapatkan massa plastik yang homogen, masukkan vanilin dan campur semuanya dengan seksama.
Langkah 5
Untuk membuat krim protein, tuangkan putih telur ke dalam panci dan kocok sampai Anda mendapatkan busa tebal yang menahan bentuknya (ini akan memakan waktu setidaknya 15 menit). Kemudian tambahkan gula icing dalam porsi kecil. Setelah menambahkan seluruh jumlah bubuk, lanjutkan mengocok selama 1-2 menit dan tambahkan biji kenari melewati penggiling daging.
Langkah 6
Letakkan roti di atas piring dan oleskan krim protein di atasnya. Kemudian letakkan biskuit dan olesi dengan krim mentega. Letakkan shortbread kedua di atasnya, yang ditutup dengan krim protein. Kemudian - biskuit yang dilapisi krim mentega. Letakkan shortbread terakhir di atasnya dan olesi dengan krim protein, dan oleskan mentega di sisi kue. Gunakan jarum suntik kue untuk membuat tulisan ucapan selamat dengan krim mentega.
