Hidangan masakan desa telah lama dibedakan oleh kesederhanaan dan nilai gizinya, karena seharusnya memenuhi orang-orang yang melakukan pekerjaan fisik yang berat. Karena penduduk desa jarang memiliki uang besar, mereka memakan produk yang bisa ditanam sendiri.
Bubur soba dengan jamur
Hidangan ini dianggap sebagai salah satu masakan tertua di desa, karena jamur telah dipetik sejak dahulu kala. Tidak heran itu adalah produk gratis. Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda perlu:
- 2 gelas soba;
- 250 g jamur segar atau kering;
- 1 sendok teh. sesendok mentega;
-bawang kepala.
Sortir soba, tuangkan ke dalam panci, tuangkan 3 gelas air dingin dan nyalakan. Saat mendidih, buang busanya, bumbui dengan garam dan didihkan sampai semua cairan menguap. Sementara itu, goreng bawang cincang dengan jamur dalam mentega selama 15 menit. Kemudian tambahkan penggorengan ke soba, campur semuanya dan biarkan dalam panci di bawah tutup tertutup selama 10 menit agar makanan yang dimasak meresap.
Jamur kering harus diisi sebelumnya dengan air panas selama satu jam. Dan kemudian cuci bersih.
Ikan mas crucian dalam krim asam dengan kentang
Ikan adalah makanan tradisional desa lainnya yang, sekali lagi, dapat diperoleh secara gratis. Banyak petani yang tinggal di dekat sungai terlibat dalam penangkapan ikan, begitu banyak hidangan disiapkan dari ikan.
Bahan:
- 10 crucian kecil;
- 1 gelas krim asam;
- 100 ml kaldu sayuran atau ikan;
- 4 kentang;
- tepung;
- 2 sdm. sendok makan kerupuk;
- 1 sendok teh. sesendok lemak;
- garam secukupnya.
Bersihkan dan isi perut ikan mas, jangan lupa buang insangnya. Bilas secara menyeluruh di bawah air dan keringkan di atas tisu. Kemudian bumbui dengan garam di dalam dan di luar, gulingkan tepung dan goreng dalam lemak sampai berwarna cokelat keemasan. Pindahkan ikan mas crucian ke loyang yang sudah diolesi mentega. Tempatkan irisan kentang kupas dan asin di antara mereka.
Buat saus krim asam. Untuk melakukan ini, goreng satu sendok makan tepung dalam mentega, tambahkan krim asam dan kaldu ke dalamnya. Didihkan dan masak selama beberapa menit sampai saus mengental. Tuang saus ini ke atas ikan dan kentang, taburi dengan remah roti dan panggang dalam oven sampai kentang empuk.
Crucian kecil yang disiapkan sesuai resep ini dapat dimakan utuh, karena tulang di dalamnya melunak selama memasak yang lama.
jamur acar
Bahan:
- 1 kg agaric madu atau jamur tiram;
- 3 lembar daun salam;
- sejumput allspice dengan kacang polong;
- 2 kepala bawang;
- 2 gelas air;
- 1 sendok teh. sesendok garam;
- 60 ml cuka meja.
Sortir jamur secara menyeluruh dan bilas. Masukkan ke dalam panci, tutup dengan air dingin, nyalakan api dan didihkan. Masak selama 10 menit, lalu tiriskan airnya.
Siapkan bumbu marinasi. Untuk melakukan ini, tuangkan bawang cincang dengan dua gelas air dan nyalakan. Tambahkan garam, merica, dan daun salam. Saat air mendidih, tuangkan cuka dan tambahkan jamur. Masak selama 5 menit. Tuang isi panci ke dalam stoples yang sudah disterilkan, putar, buka tutupnya, bungkus dan tunggu sampai benar-benar dingin.
