Tidak ada makanan yang lebih biasa dari telur. Tapi tahukah kita semua tentang di mana menyimpannya, bagaimana cara memasaknya, dalam jumlah berapa yang harus diserap? Manakah dari gagasan umum tentang suatu produk yang tampaknya kita ketahui luar dan dalam yang benar, dan mana yang merupakan delusi?
instruksi
Langkah 1
Telur dengan cangkang coklat lebih sehat daripada yang putih …
Tidak benar. Warna cangkang sama sekali tidak ada hubungannya dengan nilai gizi telur - tetapi hanya dengan jenis ayam yang meletakkannya.
Kuning cerah lebih sehat daripada kuning pucat. Mitos lain. Warna kuning cerah atau bahkan kemerahan kuning telur hanya menunjukkan bahwa ayam mungkin telah rajin diberi pakan sintetis. Anda seharusnya tidak mencari tanda-tanda peningkatan kandungan karoten dalam hal ini.
Langkah 2
Simpan telur di pintu kulkas.
Tidak. Perancang peralatan, yang selalu berusaha menempelkan parutan telur ke pintu lemari es, jelas tidak membebani diri dengan konsultasi dengan dokter. Jika tidak, mereka akan menjelaskan kepada mereka bahwa rezim suhu ruang utama lebih cocok untuk tujuan ini.
Langkah 3
Bahkan jika tanggal kedaluwarsa telah keluar, dan telur tetap dan pada saat yang sama terlihat cukup segar, tidak perlu segera membawanya ke tempat sampah. Ingat cara kuno untuk memeriksa kesegaran telur - rendam dalam air dingin. Apakah sudah sampai ke bawah? Jadi kamu bisa makan! Satu-satunya syarat adalah memperlakukan perlakuan panas dengan serius: tidak ada telur rebus.
Langkah 4
Telur memiliki terlalu banyak kolesterol
Ada banyak (270-400 mg dalam satu telur - terlepas dari kenyataan bahwa tunjangan harian untuk pria adalah 390 mg, dan untuk wanita - 290 mg), tetapi tidak ada hubungan langsung antara makan aktif telur dan pertumbuhan kolesterol "jahat" dalam darah … Nutrisi secara umum tidak berperan penting dalam proses ini: hanya 20% kolesterol yang berasal dari makanan, sisanya diproduksi oleh tubuh itu sendiri.
Langkah 5
Jadi, hanya mereka yang memiliki kadar kolesterol darah tinggi yang harus menjaga jumlah telur yang ketat dalam makanan mereka. Untuk orang-orang ini, ahli gizi merekomendasikan untuk menggunakan berbagai trik untuk menjaga indikator mereka tetap normal. Misalnya, makan hanya satu kuning telur untuk dua atau bahkan tiga protein (yang merupakan sumber kolesterol). Dan jangan menggoreng telur, menuangkan minyak dalam jumlah banyak ke wajan (lebih bijaksana melakukannya di atas lapisan anti lengket, dilumuri susu).
