Jika Anda suka memanggang makanan seperti brioche di dalam oven, maka brioche brioche dengan krim patisiere adalah suatu keharusan. Hidangan Prancis ini pasti akan memikat semua orang yang Anda cintai.
Itu perlu
- Untuk ujian:
- - tepung - 500 g;
- - gula - 60 g;
- - mentega - 60 g;
- - telur - 1 buah;
- - susu - 250 ml;
- - ragi segar - 21 g;
- - garam - 0,5 sendok teh.
- Untuk krim:
- - susu - 250 ml;
- - kuning telur - 3 pcs.
- - pati - 20 g;
- - gula - 40 g;
- - gula vanila - 1 sachet.
instruksi
Langkah 1
Ayak tepung. Untuk melakukan ini, lewati melalui saringan. Selanjutnya, tambahkan ragi segar dan gula pasir ke dalamnya. Campur semuanya dengan seksama. Tambahkan susu hangat, mentega lunak yang dihancurkan menjadi potongan-potongan kecil, serta telur ayam dan garam di sana. Uleni adonan selama 20 menit, lalu taruh di tempat yang hangat selama 60 menit. Dengan demikian, volumenya akan menjadi 2 kali lebih besar dari yang asli.
Langkah 2
Sementara itu, siapkan krim untuk roti masa depan. Untuk melakukan ini, gabungkan 2 kuning telur dengan pati dalam mangkuk terpisah. Hancurkan dan tambahkan sedikit susu di sana. Ini diperlukan agar campuran menjadi cair. Tuang sisa susu ke dalam panci dan nyalakan api. Saat mendidih, tambahkan massa telur ke dalamnya, aduk terus. Masak sampai kental, yaitu selama 2-3 menit. Krim sudah siap. Untuk mencegah pengerasan, tutupi dengan cling film.
Langkah 3
Giling adonan yang sudah jadi dengan rolling pin menjadi lapisan, yang ukurannya kira-kira 30 x 40 sentimeter. Letakkan krim patisier di atasnya, lalu bungkus sedemikian rupa sehingga Anda mendapatkan gulungan. Bagilah gulungan yang dihasilkan dengan pisau menjadi potongan-potongan yang sama.
Langkah 4
Tutupi loyang bundar dengan perkamen dan letakkan potongan adonan di atasnya. Ingatlah untuk meninggalkan jarak di antara mereka. Biarkan roti masa depan dalam keadaan ini selama 30-40 menit. Setelah waktu berlalu, olesi dengan kuning telur kocok ringan.
Langkah 5
Panaskan oven hingga 180 derajat. Kirim hidangan ke dalamnya selama sekitar 40-45 menit. Brioche brioche dengan krim patisiere sudah siap!
