Ini adalah resep sederhana untuk sup krim ala Prancis yang lezat dan lezat. Itu bisa dimasak dalam kaldu sayuran tanpa lemak, dan dalam kaldu daging apa pun, dan disajikan dengan crouton atau crouton favorit Anda, dihiasi dengan rempah segar secukupnya.
Itu perlu
- - setengah ayam,
- - 2 bawang besar,
- - 1 wortel besar,
- - 5-6 kentang besar
- - seikat daun selada hijau segar,
- - 100 g krim 20% lemak,
- - 2 kuning telur ayam.
instruksi
Langkah 1
Bilas setengah ayam (atau dada ayam) dan rebus dalam tiga liter air. Di awal memasak, kaldu harus diasinkan, kemudian daging ayam akan asin (saya memasukkan satu sendok makan penuh garam kasar ke dalam panci besar). Anda juga bisa menambahkan kacang polong dan beberapa daun salam ke dalam kaldu.
Ayam harus direbus selama satu jam. Daging itu sendiri tidak termasuk dalam sup, oleh karena itu, setelah mengeluarkan dan mendinginkan ayam yang sudah jadi, Anda dapat menggunakannya untuk menyiapkan hidangan lain (dalam hal ini, salad pertama-tama muncul di pikiran). Jangan lupa untuk mengeluarkan lavrushka dengan merica dari kaldu bersama mereka.
Langkah 2
Cuci dan kupas sayuran. Cincang halus bawang dan daun selada, parut wortel di parutan kasar. Saat kaldu dimasak, dalam wajan dengan mentega, goreng bawang cincang dan wortel parut bersama-sama. Saat mereka kecokelatan, tambahkan selada cincang halus ke dalamnya.
Langkah 3
Saat salad telah melunak, tambahkan sayuran tumis ke dalam kaldu. Tambahkan kentang cincang berukuran sedang ke dalamnya. Masak hingga kentang empuk. Cicipi dengan garam, tambahkan bumbu secukupnya. (Secara pribadi, saya menemukan pala dan jahe bubuk yang cocok dengan sup ini).
Langkah 4
Segera setelah kentang dalam sup lunak, angkat sup dari api dan biarkan mendidih dan agak dingin. Setelah dingin, haluskan dengan blender hingga halus.
Kocok dua kuning telur dengan krim. Taruh sup di atas api dan perlahan tuangkan campuran telur krim ke dalamnya, aduk terus. Jika menurut Anda konsistensinya masih terlalu kental, tambahkan krim lagi. Tunggu sup mendidih, didihkan selama beberapa menit dengan api kecil, aduk terus, lalu matikan.
Langkah 5
Biarkan sup sedikit curam (setidaknya 10-15 menit).
Saat menyajikan sup, Anda dapat menghias hidangan dengan rempah segar dan crouton sesuai dengan keinginan Anda.
Selamat makan!
