Zucchini bukan hanya sayuran murah, tetapi juga sayuran yang hampir universal. Mereka dapat digoreng dan direbus, dikukus, dipanggang, diisi utuh, disajikan dengan pasta dan dimasukkan ke dalam salad, ditambahkan ke adonan dalam bentuk parut, atau dibuat dari pancake dan irisan daging.
Cara paling populer untuk memasak zucchini
Salah satu cara paling populer untuk menyiapkan zucchini adalah dengan menggorengnya. Potongan sayur disiram tepung dan digoreng dengan minyak sayur hingga garing. Jadi, baik untuk memasak buah yang sangat muda, sama seperti yang lebih tua, masuk akal untuk merebusnya dalam krim asam atau saus tomat sebelum disajikan. Variasi yang menarik pada penggorengan sederhana adalah memasak adonan. Anda akan perlu:
- 2 zucchini muda;
- 300 gram tepung terigu;
- minyak zaitun;
- 300 ml bir ringan;
- 50 gram Parmesan parut;
- 1 sendok makan peterseli cincang.
Potong labu menjadi irisan tipis. Panaskan minyak di atas api sedang sampai sedikit berasap. Kocok bir dan tepung menjadi adonan berbusa ringan, tambahkan Parmesan. Celupkan potongan zucchini ke dalam adonan dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Sajikan dengan taburan peterseli.
Dalam masakan berbagai negara di dunia, ada banyak resep untuk zucchini isi. Misalnya, orang Turki, Meksiko, dan bahkan orang India memiliki hidangan seperti itu. Cobalah isian zucchini ala Italia. Untuk melakukan ini, ambil:
- 4 zucchini "tebal";
- 400 gram daging sapi cincang;
- 150 gram beras gandum panjang;
- 1 kepala bawang cincang;
- 2 tomat besar cincang;
- 2 siung bawang putih cincang;
- 100 gram pasta tomat;
- 1 butir telur ayam;
- 4 sendok makan Parmesan parut;
- 2 sendok makan daun thyme;
- 1 sendok teh daun rosemary;
- garam dan merica.
Anda bisa membuat zucchini dengan daging domba, ayam, kalkun, atau daging cincang.
Rebus nasi sampai empuk, tiriskan dan dinginkan. Potong setiap zucchini menjadi dua, buang bijinya. Tempatkan sisi yang dipotong di atas loyang yang dilapisi dengan kertas timah dan panggang selama 20 menit dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° C. Goreng daging cincang, tambahkan bawang merah dan bawang putih ke dalamnya, goreng selama 5 menit lagi, tambahkan tomat cincang dan pasta tomat, bumbui dengan garam, merica, dan rempah-rempah. Aduk dan didihkan. Angkat dari api dan aduk nasi. Isi "perahu" zucchini, taburi dengan keju parut dan panggang selama 15-20 menit. Sajikan hangat.
Kue-kue dengan zucchini
Zucchini yang diparut tidak hanya cocok untuk membuat panekuk berwarna cokelat keemasan, tetapi juga dapat digunakan untuk memanggang roti, menaruhnya di atas pai atau pizza terbuka, dan bahkan membuat kue atau muffin. Untuk muffin zucchini cepat, Anda perlu:
- 50 gram zucchini parut;
- 1 apel yang dihancurkan;
- 1 jeruk dipotong menjadi dua;
- 1 butir telur ayam;
- 75 gram mentega;
- 300 gram tepung terigu;
- sendok teh baking powder;
- sendok teh kayu manis;
- 100 gram gula halus:
- segenggam kismis lembut.
Lumasi cetakan muffin dengan minyak. Tambahkan jus jeruk ke zucchini dan apel parut, tambahkan telur dan mentega, kocok menjadi satu massa. Ayak tepung dengan baking powder dan kayu manis, tambahkan kismis dan gula bubuk. Campurkan campuran kering dan basah dengan mengaduk perlahan dengan sendok. Bagi menjadi beberapa loyang dan panggang selama 20-25 menit dalam oven yang dipanaskan hingga 190 ° C.
Kue zucchini cocok dengan icing lemon dan cokelat.
Hidangan lainnya dengan zucchini
Zucchini adalah iringan yang bagus untuk pasta Italia. Jika buah-buahan muda dipotong menjadi potongan tipis lebar, mereka akan cocok dengan mie. Selain itu, zucchini tidak hanya dimasukkan ke dalam sup sayuran sebagai salah satu bahan, tetapi juga digunakan sebagai dasar untuk berbagai sup krim dan pure. Salad dingin dan hangat disiapkan dengan zucchini, sedangkan sayuran pertama sering ditambahkan mentah. Dan, tentu saja, zucchini diasinkan dan diasinkan, dan selai lezat juga dibuat darinya.
