Di negara kita, zucchini sangat populer, dan untuk alasan yang bagus. Sayuran dari keluarga labu kuning ini mengandung banyak vitamin dan mineral, rendah kalori dan mudah diserap oleh tubuh. Itulah sebabnya zucchini adalah makanan pokok dalam makanan, makanan tanpa lemak dan makanan bayi. Dalam seni kuliner, ada banyak resep untuk berbagai hidangan zucchini: direbus, digoreng, diisi, dipanggang, dan dikalengkan. Sayuran yang luar biasa ini digunakan untuk menyiapkan makanan ringan, sup, salad, hidangan utama, dan bahkan selai.
Sup labu
Kupas dua zucchini muda dan potong menjadi kubus kecil. Bilas setengah gelas beras sampai air jernih, isi dengan satu liter kaldu sayuran panas, tambahkan jus segar dari setengah lemon dan masak selama sepuluh menit dengan api sedang. Goreng zucchini cincang dalam minyak bunga matahari (lima hingga enam menit), selama proses penggorengan, taburi sayuran dengan sisa kulit lemon dan bumbui dengan satu sendok teh kunyit. Tambahkan zucchini goreng ke dalam panci dengan kaldu dan nasi, tambahkan garam dan masak selama sepuluh menit, lalu giling sup dengan blender hingga halus. Didihkan kentang tumbuk yang dihasilkan dan angkat dari api. Sajikan sup zucchini dengan crouton renyah dan bumbu cincang segar. Selain zucchini, sayuran lain (terong, kembang kol, brokoli, labu, kacang hijau, dll.), Berbagai sereal dan krim dapat ditambahkan ke sup pure.
Timun jepang isi
Zucchini yang diisi dengan isian daging cepat dan mudah disiapkan. Hidangan ini akan menjadi pilihan yang bagus untuk camilan meriah atau makan malam keluarga biasa.
Kami mengambil satu bawang dan mengubahnya menjadi bubur dengan melewatkannya melalui penggiling daging atau memotongnya dalam blender. Campurkan bawang bombay cincang dengan setengah kilogram daging cincang, tambahkan lada hitam dan garam, lalu aduk semuanya hingga rata. Kupas dua zucchini berukuran sedang dan potong menjadi lingkaran selebar empat sentimeter. Potong "inti" dari irisan zucchini. Kami merebus air, setelah itu kami mencelupkan cincin zucchini ke dalamnya, masak selama tiga menit dan dinginkan dalam air dingin.
Kami mengupas bawang lagi, memotongnya dengan pisau dan menggorengnya dalam wajan sampai memperoleh rona emas muda (sekitar lima menit). Parut dua wortel kecil di parutan besar dan goreng dalam minyak bunga matahari selama sepuluh menit. Campur sayuran goreng satu sama lain dan garam. Gosokkan seratus lima puluh gram keju keras pada parutan kasar atau sedang.
Panaskan oven hingga suhu dua ratus derajat. Saat oven sedang memanas, siapkan zucchini. Untuk melakukan ini, tutupi loyang dengan kertas roti atau kertas timah biasa dan letakkan zucchini di atasnya. Isi inti setiap zucchini dengan erat dengan isian daging yang sudah disiapkan. Tutupi zucchini isi dengan sayuran goreng (bawang dan wortel), olesi dengan mayones, dan taburi semuanya dengan keju parut di atasnya. Lalu kami memanggang zucchini selama tiga puluh menit.
Rebusan sayuran dengan kentang dan zucchini
Goreng wortel, parut di parutan kasar, dan kepala bawang cincang dalam wajan, setelah menambahkan minyak sayur. Potong lima kentang sedang menjadi kubus kecil dan goreng dengan bawang dan wortel. Potong dua paprika menjadi potongan-potongan yang rapi dan tambahkan ke panci ke sisa produk. Selanjutnya, kami melanjutkan ke persiapan zucchini, untuk ini kami mengupas satu sayuran dari kulit dan bijinya, dan kemudian memotongnya menjadi kubus kecil. Masukkan irisan zucchini ke dalam wajan dan campur semua isinya. Bahan selanjutnya untuk ditambahkan pada rebusan adalah tiga buah tomat iris. Bumbui sayuran dengan rempah-rempah, tambahkan garam dan bawang putih, yang sebelumnya melewati pers. Campur semua isinya secara menyeluruh, tutup dengan penutup dan didihkan selama sekitar dua puluh menit dengan api kecil, aduk sesekali. Rebusan sayur dapat disajikan sebagai hidangan utama atau sebagai lauk untuk hidangan daging.
Pembuka Zucchini dengan tomat dan bawang putih
Zucchini membuat makanan ringan yang sangat baik karena cocok dengan semua tanaman kebun. Hidangan sayuran musiman termasuk zucchini goreng dengan tomat dan bawang putih. Untuk menyiapkan camilan, kita membutuhkan tiga zucchini muda berukuran sedang. Pertama, cuci sayuran dan kikis sedikit lapisan atas kulitnya agar tidak terasa pahit. Lalu kami memotong zucchini menjadi lingkaran setebal dua sentimeter. Menipiskan lingkaran akan membuatnya terlalu lunak dan berminyak setelah digoreng. Garam zucchini cincang dan biarkan jus selama tiga puluh menit, lalu tiriskan kelebihan cairan. Panaskan wajan dengan menambahkan minyak zaitun atau minyak bunga matahari. Celupkan mug squash ke dalam tepung dan masukkan ke dalam wajan. Goreng zucchini di kedua sisi sampai empuk (Anda dapat dengan mudah menusuknya dengan garpu).
Kami menghancurkan enam siung bawang putih di bawah pers, campur dengan dua sdm. sendok makan minyak sayur dan satu sendok makan. sesendok cuka. Olesi lingkaran zucchini goreng dengan saus bawang putih yang dihasilkan. Potong dua tomat padat besar menjadi lingkaran tipis yang rapi dan letakkan di atas zucchini. Hiasi hidangan jadi dengan jaring mayones dan rempah segar cincang (peterseli, bawang, adas).
Zucchini gulung dengan keju
Berkat keju krim yang digunakan dalam resep ini, gulungan zucchini memiliki rasa yang sangat lembut dan lembut. Untuk menyiapkan camilan sayuran, ambil satu zucchini kupas, potong memanjang menjadi irisan tipis dan goreng ringan dalam minyak sayur. Garam irisan secukupnya. Letakkan potongan zucchini goreng di atas tisu agar menyerap lemak yang menetes. Ambil potongan bacon dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Dalam wadah terpisah, campur dua ratus gram keju krim, satu siung bawang putih yang dihancurkan di bawah pers dan bumbu cincang. Letakkan potongan daging asap di atas irisan zucchini, lalu masukkan krim isi dengan satu sendok teh dan bungkus dengan hati-hati dalam gulungan. Jika perlu, gulungan dapat diamankan dengan tusuk gigi. Alih-alih keju krim, Anda bisa menggunakan keju sosis, maka hidangan pembuka akan mendapatkan rasa asap yang ringan.
Zucchini dan salad tomat
Buang kulit zucchini muda, lalu potong memanjang menjadi dua bagian dan potong tipis-tipis. Potong tiga tomat berukuran sedang menjadi irisan kecil yang rapi. Hancurkan satu siung bawang putih di bawah mesin pres. Potong herba segar dengan pisau. Campurkan semua bahan dalam mangkuk salad, merica, garam, bumbui dengan kefir dan aduk rata. Jika diinginkan, dalam resep ini, tomat bisa diganti dengan mentimun segar.
casserole zucchini
Kupas dua zucchini berukuran sedang, potong dadu kecil, lalu tuangkan ke dalam wadah yang dalam. Tambahkan garam, lada hitam sesuai selera dan dua siung bawang putih parut. Cincang halus herba segar dan tambahkan ke labu. Dalam mangkuk terpisah, campur tiga sdm. sendok makan krim asam, satu sendok teh mustard dan tiga sendok makan. sendok makan keju keras parut. Kocok dua telur ayam dalam blender dan tuangkan ke dalam saus krim asam mustard. Masukkan zucchini ke dalam loyang, sebarkan secara merata ke seluruh permukaan, lalu tuangkan sayuran dengan saus yang sudah disiapkan sebelumnya. Di atas saus, buat lapisan keju parut. Kami memanggang hidangan dalam oven yang dipanaskan sebelumnya hingga suhu dua ratus derajat. Waktu memasak untuk casserole zucchini akan tergantung pada kedalaman cetakan - dari tiga puluh hingga empat puluh lima menit. Jika diinginkan, Anda juga dapat menambahkan bahan lain ke dalam casserole zucchini: sayuran, jamur, atau daging cincang.
Pancake Zucchini
Sayuran muda adalah yang terbaik untuk resep ini, karena kulitnya lembut dan empuk. Jika zucchini yang terlalu matang digunakan dalam persiapan pancake, maka kulit dan bijinya harus dibuang. Kami menggosok dua zucchini muda di parutan sedang dan memasukkannya ke dalam mangkuk yang dalam. Kemudian tambahkan dua telur ayam dan satu gelas tepung, campur semua bahan secara menyeluruh. Dari adonan zucchini yang diperoleh, kami membentuk kue kecil yang rapi dan menggorengnya dalam minyak sayur di kedua sisi. Pancake siap pakai disajikan dengan krim asam panas dan dingin.
Kaviar labu
Giling dua kepala bawang, parut dua wortel berukuran sedang. Goreng sayuran dalam minyak bunga matahari. Lepaskan kulit dari dua zucchini, buang bijinya, parut dan tambahkan bawang dan wortel ke dalam wajan. Goreng sayuran selama lima belas menit dengan api sedang, lalu tambahkan satu sendok teh paprika, dua siung bawang putih yang dihancurkan, garam dan merica secukupnya. Kami mengurangi api ke nilai minimum, tutup dengan penutup dan didihkan sayuran selama tiga puluh menit, aduk sesekali. Biasanya cairan yang dikeluarkan oleh labu siam sudah cukup untuk merebusnya, namun jika ternyata masakan menjadi kering, maka Anda perlu menambahkan sedikit air matang. Kaviar yang sudah jadi dapat dimakan panas atau dingin, sebagai camilan mandiri atau sebagai lauk untuk hidangan utama.
Selai zucchini dengan lemon
Kupas dua zucchini sedang, lepaskan inti dan potong menjadi kubus kecil yang rapi. Tuang sayuran cincang ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan lima ratus gram gula dan biarkan meresap selama sepuluh jam. Selama waktu ini, zucchini akan memberikan jus dalam jumlah yang cukup. Kami menaruh piring di atas api dan merebus selai sumsum, setelah itu kami memasaknya selama sepuluh menit lagi. Kami menghapus kelezatan dari kompor dan biarkan meresap selama lima jam. Kemudian kita ulangi proses memasak dua kali lagi. Sebelum mendidih terakhir, tambahkan dua lemon cincang dalam blender ke selai. Kesiapan hidangan dapat ditentukan oleh kepadatannya - tetesannya tidak boleh menyebar ke piring. Zucchini berhasil dikombinasikan tidak hanya dengan lemon, tetapi juga dengan semua jenis buah jeruk, nanas, stroberi, dan jahe.
