Susu goreng adalah makanan tradisional Spanyol yang terkenal di seluruh dunia karena rasanya yang tidak biasa. Dibutuhkan sedikit waktu untuk menyiapkan susu goreng dan produk yang ada di lemari es setiap ibu rumah tangga. Makanan penutupnya ternyata boros, hangat, dan berkalori tinggi.
Sejarah susu goreng
Masakan Spanyol, selalu dibedakan oleh keunikan dan orisinalitasnya, dapat mengejutkan dengan hidangan yang menarik seperti susu goreng. Asal usul makanan penutup ini masih belum diketahui. Wilayah Spanyol membela hak untuk dianggap sebagai tanah air kelezatan ini.
Beberapa orang percaya bahwa San Sebastian adalah tempat di mana mereka menemukan untuk menggoreng susu. Juga di Castile dan León, susu goreng selalu disiapkan.
Diketahui dengan pasti bahwa susu goreng adalah hidangan Spanyol, yang dianggap sebagai hidangan buatan sendiri, karena selalu dibuat dari produk susu berlebih. Ada banyak resep untuk membuat makanan penutup ini, karena mereka terus-menerus diturunkan dari generasi ke generasi, sambil terus berubah.
resep susu goreng
Untuk menyiapkan 4-6 porsi makanan penutup yang tidak biasa ini, Anda perlu:
- 1 liter susu;
- telur ayam - 5 pcs.;
- 250 gram gula pasir;
- 120 g tepung (atau tepung kentang);
- kulit jeruk atau lemon - 1 pc. (pilihan);
- kayu manis (secukupnya);
- 3 sdm. l. mentega;
- minyak zaitun (untuk menggoreng).
Tuang 750 ml susu ke dalam panci, tambahkan kulit jeruk dan kayu manis sesuai selera Anda, lalu taruh di atas kompor dan didihkan dengan api kecil. Biarkan campuran rebusan di bawah tutup tertutup untuk diseduh selama 15 menit.
Tuang tepung kentang ke dalam mangkuk dan larutkan 125 ml susu sehingga diperoleh massa yang homogen. Anda juga bisa menggunakan tepung biasa sebagai pengganti tepung. Kocok dua kuning ayam dalam blender atau mixer, lalu tuangkan ke dalam massa pati.
Tuang gula pasir ke dalam susu panas dan letakkan di atas kompor, lalu rebus dengan api kecil sampai gula benar-benar larut. Campurkan campuran ini dengan massa pati menggunakan pengocok dan taruh di atas kompor lagi, masak sampai massa mengental. Hasilnya, Anda akan mendapatkan massa krim.
Ambil bentuk persegi panjang khusus, olesi dengan mentega dan tuangkan campuran yang sudah disiapkan ke dalamnya. Biarkan cetakan di tempat yang dingin selama beberapa jam. Setelah beberapa jam, lepaskan cetakan dan potong krim menjadi potongan persegi atau persegi panjang.
Potongan susu harus dicelupkan ke dalam campuran telur dan tepung, dikocok dengan mixer. Panaskan wajan yang diolesi minyak zaitun di atas kompor dan goreng potongan susu dengan api kecil. Goreng susu sampai berwarna cokelat keemasan, lalu tiriskan mentega dan taburi camilan dengan kayu manis atau gula bubuk di atasnya.
Jika diinginkan, Anda bisa menuangkan susu goreng dengan minuman keras dan menggorengnya sedikit, yang akan memberikan aroma dan rasa yang istimewa. Sajikan sebagai makanan penutup yang berdiri sendiri, atau dalam kombinasi dengan es krim atau buah. Selamat makan!
