Bahkan jika Anda bukan seorang gourmet sejati dan tidak memasak di dapur Anda hidangan gourmet yang layak untuk restoran terbaik, tetap tidak ada salahnya untuk mengetahui jenis keju apa yang ditambahkan ke berbagai salad dan hidangan panas dan bagaimana memilih keju berkualitas tinggi..
Pilihan keju berkualitas
Saat memilih keju, pastikan produknya segar. Periksa kemasan, yang harus menunjukkan tanggal kedaluwarsa dan kemasan.
Perhatikan tepi potongan: tidak boleh ada retakan atau delaminasi pada mereka, tentu saja, jika itu bukan fitur varietas. Saat membeli keju, pastikan tidak disimpan di sebelah bumbu dan makanan yang berbau menyengat, faktanya semua jenis keju memiliki kemampuan menyerap bau asing dengan cepat.
Sebelum Anda pergi berbelanja, putuskan jenis keju apa yang Anda butuhkan: untuk sandwich, untuk pizza atau untuk piring keju, dan baru kemudian pilih jenis produk.
Untuk pizza
Jika Anda ingin membuat pizza, pilih keju mozzarella. Keju muda yang lembut ini biasanya dijual dalam air garam. Saat membuat pizza, mozzarella tidak mengeras dan tetap empuk dan kental. Varietas ini tidak bertahan lama, jadi Anda tidak boleh membelinya untuk digunakan di masa mendatang.
Untuk lasagna
Lasagna dapat disiapkan dengan parmesan atau ricotta, yang terbuat dari whey. Untuk persiapan lasagna, lebih baik mengambil ricotta muda yang segar, karena keju tua dari varietas ini memiliki rasa asin dan konsistensinya tidak begitu lembut.
Untuk salad Yunani
Feta adalah keju yang merupakan bahan penting dalam salad Yunani klasik. Keju feta rasanya asin, dan jika Anda tidak puas dengan jumlah garam dalam produk, Anda bisa menyimpannya dalam susu untuk sementara waktu.
Untuk pasta
Di Italia, pasta secara tradisional dibumbui dengan parmesan cincang. Oleh karena itu, jika Anda ingin memasak hidangan yang benar-benar Italia, Anda harus membeli keju jenis ini. Dipercaya bahwa Parmesan terbaik diproduksi di Parma dan Bologna. Keju semacam itu dapat disimpan selama bertahun-tahun tanpa kehilangan rasanya.
