Casolette adalah hidangan masakan Prancis. Diterjemahkan dari bahasa Prancis, kata ini berarti pot tanah kecil, oleh karena itu, hidangan yang disajikan dalam hidangan ini disebut casolettes. Ini biasanya casserole atau sup kental yang lebih mirip semur. Bagi pecinta seafood, kami sarankan menyiapkan casolette dengan seafood.
Itu perlu
- - 500 g koktail makanan laut;
- - 200 g jamur segar;
- - 150 ml anggur putih kering, kaldu sayuran;
- - 100 ml krim kental;
- - 100 g keju dadih krim;
- - 2 siung bawang putih;
- - 2 bawang merah;
- - 2 sdm. sendok makan minyak zaitun;
- - tepung maizena, merica, garam.
instruksi
Langkah 1
Mencairkan koktail seafood (udang, kerang, gurita, cumi-cumi) sebelum dimasak.
Langkah 2
Kupas bawang merah dan bawang putih, potong-potong. Lap champignon dengan kain lembab, potong menjadi piring.
Langkah 3
Panaskan minyak zaitun dalam panci, tumis bawang putih, bawang merah dan jamur dengan api besar (5 menit).
Langkah 4
Tuang anggur dan 2/3 kaldu sayuran ke dalam panci, merica, garam. Masak hingga mendidih, masukkan seafood. Kurangi panas menjadi sedang, tutup, didihkan selama 10 menit.
Langkah 5
Larutkan kanji dalam sisa kaldu, tuang ke dalam panci, aduk, didihkan, masak hingga mengental.
Langkah 6
Tuang krim, tambahkan keju dadih, masak selama 5 menit lagi, aduk sesekali.
Langkah 7
Di akhir memasak, tambahkan peterseli segar cincang. Disarankan untuk menyajikan hidangan dalam panci dengan porsi tanah liat, maka itu bisa sepenuhnya disebut casolette. Sajikan crouton kering secara terpisah.
