Mentimun segar, asin ringan, acar … Meja langka tanpa sayuran ini. Tapi dia adalah orang asing yang datang ke tanah Rusia hanya beberapa abad yang lalu. Budaya ini telah berkembang jauh, menyebar ke seluruh dunia dan memenangkan hati orang-orang dengan rasanya.
sejarah mentimun
Mentimun termasuk dalam genus Cucumis, famili Cucurbitaceae ("Labu"). Ini pertama kali muncul sebagai budaya sekitar 6.000 tahun yang lalu. India dan Cina dianggap sebagai tanah air tanaman, di mana salah satu perwakilan dari genus - mentimun Hardwick - masih tumbuh liar. Sayuran ini sering ditemukan di daerah pegunungan Nepal. Buah mentimun liar berukuran kecil dan pahit, sehingga tidak dapat dimakan dan bahkan dapat menyebabkan keracunan. Mentimun liar tumbuh seperti liana dan sangat dekoratif.
Mentimun sebagai tanaman budidaya dikenal di Mesir Kuno dan Yunani. Orang Yunani menggunakannya sebagai agen antipiretik. Ada bukti bahwa sayuran itu ada di meja makan kaisar Roma Augustus dan Tiberius. Mentimun yang dapat dimakan sangat langka dan dianggap sebagai hak istimewa bangsawan. Gambarnya diterapkan pada beberapa kuil Yunani kuno. Di Yunani, sayuran ini diberi nama "aoros", yang berarti "mentah", karena pada saat itu mentimun dimakan mentah. Bahasa Yunani "aoros" diasimilasi ke dalam kata "auguros", dari parafrase di mana nama Rusia "mentimun" muncul.
Secara umum diterima bahwa mentimun dibawa ke Eropa dari Asia Tenggara, di mana ia datang berkat penakluk Yunani kuno. Orang Prancis menjinakkan mentimun hanya di pertengahan abad ke-17, dan beberapa saat kemudian sayuran itu muncul di Jerman dan Spanyol.
Penampilan mentimun di Rusia
Kemungkinan besar, mentimun dibawa ke Rusia dari Asia. Untuk pertama kalinya, mentimun disebutkan dalam catatan Duta Besar Jerman Herberstein tentang perjalanan ke Persia dan Muscovy. Tetapi para sejarawan setuju bahwa mereka sudah tahu tentang mentimun di Rusia pada pergantian abad ke-10. Sebuah peternakan khusus untuk budidaya sayuran budaya diciptakan atas perintah Peter I, meskipun pada saat itu sayuran sudah ditanam di kebun orang biasa dan merupakan makanan yang akrab bagi para petani. Di tanah Rusia, sayuran berakar, tumbuh lebih baik daripada di Eropa, dan memiliki rasa yang lebih menonjol. Ini dicatat oleh pelancong Eropa dan petani Rusia.
Mentimun menjadi tanaman pertama di Rusia yang ditanam di rumah kaca. Sampai abad ke-18, budidaya mentimun menggunakan punggungan dingin dan pembibitan hangat dengan perlindungan dari cahaya, punggungan uap, punggungan dan tumpukan. Pemanasan tanah dilakukan dengan menggunakan pupuk kandang. Dan pada abad ke-19, rumah kaca dengan bingkai kaca dan rumah kaca lereng tunggal Klin yang terkenal dengan pemanas hutan pinus muncul.
Pada awal abad ke-20, berbagai struktur untuk tanah yang dilindungi mulai muncul di Rusia. Kaca dan kertas yang diminyaki digunakan sebagai pelindung dari sinar matahari. Dan dari paruh kedua abad ke-20, pembangunan kompleks rumah kaca industri dimulai. Munculnya film polimer di tahun 60-an. Abad ke-20 memungkinkan untuk membangun rumah kaca dan tempat perlindungan musim semi. Saat ini, mentimun, sebagai tanaman yang tumbuh di rumah kaca, menempati urutan pertama di Rusia dalam hal luas dan kedua di dunia.
