Penyebutan pertama anggur Malvasia ditemukan dalam kronik Rusia abad ke-10. Selama dua abad berikutnya, itu adalah salah satu pemimpin dalam produk ekspor. Anggur menggantikan Cahor di gereja-gereja dan kemudian menyebar ke seluruh dunia.
Menurut legenda, nama anggur berasal dari wilayah Malevizi, tempat buah anggur tumbuh. Varietas yang paling manis disebut Malmsley. Versi lain merujuk peneliti asal minuman ke benteng Bizantium Monamvasia. Pada zaman kuno itu terletak di pulau Kreta. Menurut beberapa laporan, asal-usul nama itu harus dicari di Spanyol.
Sejarah
Setelah penyebutan pertama "Malvasia" dalam kronik Rusia selama dua ratus tahun, itu adalah satu-satunya minuman anggur di Rusia. Dalam ritual Kristen, anggur yang dipasok dari Kreta menggantikan Cahor. Anggur tertua di dunia tersebar di seluruh planet ini dari pantai Aegea.
Minuman indah pertama ditemukan oleh para pedagang Venesia. Dengan tangan ringan mereka, pawai kemenangannya melintasi Eropa dimulai. Pada awal abad ke-15, pohon anggur dibawa ke pulau Madeira. Madeira dihasilkan dari buahnya, yang memiliki rasa manis yang luar biasa. Distribusi tidak melewati Kepulauan Canary, negara-negara Dunia Baru dan Lama.
"Malvasia" putih dihargai di benua itu oleh para pedagang, bangsawan, dan raja. Di antara yang terakhir adalah Charles III dan Peter I. Pengakuan ini berkontribusi pada pengakuan Eropa atas anggur dengan nama yang luar biasa. Karena popularitas produk yang berkembang pesat, pedagang menerima keuntungan yang baik dari penjualannya. Ini adalah alasan munculnya palsu.
"Malvasia" yang diproduksi di Madeira sangat menderita karenanya. Namun, orang lain yang ingin kaya tidak ketinggalan. Semua anggur manis yang dipasok dari Yunani jatuh di bawah nama itu. Kemudian, mereka mulai memanggil alkohol dari Moldova dan Bulgaria. Hanya mereka yang telah mencicipi produk asli, nektar pilihan para dewa, yang dapat membedakan yang palsu dari yang asli.
Varietas
Varietas anggur yang paling luas digunakan dalam produksi diperoleh di pantai Mediterania. Iklim lokal tidak mempengaruhi buah beri sama sekali, yang berarti bahwa rasa minuman yang luar biasa dari mereka tetap tidak berubah. Banyak penikmat yang menganggap kecanggihan dan eksotisme nektar itu sempurna.
Malvasia tumbuh di Amerika Serikat, Spanyol, Swiss, Prancis, Brasil, dan Portugal. Di bawah nama merek varietas "Cleret", "Vermentino", "Burbulenk" dan "Malmsi" disatukan. Beberapa subspesies varietas dari hijau pucat hingga merah tua yang kaya juga telah membuktikan diri dengan baik.
Para ahli tidak meninggalkan pekerjaan pada pemilihan tanaman merambat. Ini karena prevalensi jenis minuman yang populer. Iklim yang berkuasa di Mediterania memiliki efek menguntungkan pada kualitas buah beri. Mereka memenuhi produk jadi dengan aroma, rasa, dan warna yang menyenangkan.
Varietas utama "Malvasia" adalah anggur:
- berkilau;
- vulkanik;
- Madeira.
Sejak popularitas dan otoritas merek dimenangkan olehnya di seluruh planet ini, para pembuat anggur mulai membuat versi yang berkilauan.
Berkilau
Salah satu produsen paling terkenal adalah Cantine Quattro Valli. Untuk produksi, buah dipanen dengan tangan. Sampanye berlangsung di tangki khusus.
Tumbuh di atas buah anggur milik Cantina Quatro Valley di Emilia-Romagna, buah anggur menjadi bahan baku untuk produksi Mastro Binelli Malvasia Semidolce yang berkilau. Ini diproduksi dengan cara tradisional sampanye.
Hasilnya adalah minuman manis dengan rasa lembut dan aroma peach-apricot. Paling sering, anggur ini digunakan selama kencan ramah atau romantis.
Vulkanik
Anggur vulkanik dianggap salah satu yang paling populer. Produksinya sangat melelahkan, oleh karena itu biaya produk akhir sangat tinggi. Tidak ada bahan pengawet yang ditambahkan ke produk. Seiring waktu, produk semacam itu teroksidasi. Variasi khusus termasuk anggur Canarian. Ini lebih diminati di negara-negara nusantara.
Ini diproduksi dalam jumlah terbatas. Oleh karena itu, Anda dapat membeli sebotol untuk wisatawan sebagai oleh-oleh di Tenerife atau untuk pembeli di butik anggur eksklusif di Eropa. Anggur, dikirim ke Kreta dari Yunani, berakar dengan sempurna, menambahkan nada yang menyenangkan pada minuman.
Setiap kebun anggur lokal memiliki dudukan batu terpisah yang melindungi buah beri dari curah hujan dan hembusan angin. Pemandangan ini terlihat memesona.
Madeira
Anggur juga berakar di pulau Madeira. Untuk menghormati wilayah itu, jenis minuman luar biasa lainnya dinamai. Anggur yang diproduksi di sini hanya diproduksi untuk meja para penguasa Portugal. Sweet Madeira telah dihargai selama lima abad. Pengumpulan buah beri untuk produksi juga dilakukan secara manual secara bertahap. Kemudian putaran ringan pertama dilakukan.
Ini adalah bagaimana Anda mendapatkan "Pigno". Fitur utamanya adalah aftertaste yang tahan lama. Kemudian bahan baku ditekan dan dibotolkan beberapa kali. 85% terdiri dari minuman anggur yang terbuat dari bahan baku "Malvasia", anggur melanjutkan perjalanan panjang. Berkat dia, karakteristik rasa ditingkatkan.
Tahan produk seperti itu selama 5-6 tahun. Semakin lama periode ini, semakin tinggi kualitasnya. Beberapa varietas Madeira melekat dalam empat puluh tahun paparan. Waktu hanya meningkatkan minuman. Sebelumnya, nektar yang sangat asam dan kaya rasa sangat tidak biasa sehingga termasuk dalam kategori liqueur.
Teknologi produksi modern telah sangat disederhanakan. Berkat munculnya varietas bahan baku baru, volume produksi meningkat. Produknya dibedakan oleh aroma almond yang lembut dan buket bunga-buah.
Cara minum
Dalam hal nilai, anggur terjangkau untuk gourmets. Harga bervariasi tergantung pada tujuan produk. Anggur varietas tunggal dalam botol koleksi disimpan dalam barang antik. Produk semacam itu dihargai jauh lebih tinggi daripada produk yang dipasok ke toko.
"Malvasia" diproduksi oleh perkebunan anggur di Italia, Amerika, Kroasia dan Slovenia, Kepulauan Canary dan Yunani. Setiap produsen menyimpan rahasianya. Namun, semua produsen dipersatukan oleh keinginan untuk melestarikan kualitas minuman tradisional dan meningkatkan varietas baru, memperkaya buket rasa.
Meja, makanan penutup, anggur yang diperkaya, putih dan merah dibuat dari bahan baku. Karena Malvasia secara tradisional berwarna putih, produk ini sangat cocok untuk makanan laut, yang merupakan dasar masakan Mediterania. Merek ini cocok dengan keju, salad ringan, dan makanan ringan lainnya.
Merupakan kebiasaan untuk meminum nektar dari gelas khusus mereka yang didinginkan dalam tegukan kecil, menikmati rasanya dan menikmati kualitasnya. Tidak mungkin untuk menggambarkan produk yang dibuat di Kreta dalam beberapa kata. Semua penikmat anggur elit harus sepenuhnya menghargai rasanya.
Diinginkan untuk menyajikan produk sebagai hadiah. Minuman yang dibeli oleh konsumen untuk dirinya sendiri akan menghiasi perayaan apa pun, menaungi rasa makanan penutup dari biskuit, kacang-kacangan, buah-buahan. Ini juga sempurna sebagai digestif. Anggur dalam botol spektakuler tidak manis.
Dalam ulasan para ahli, disarankan untuk menggunakan nektar Yunani atau Italia untuk suara ombak yang mengalir ke pantai di tanah air anggur di bawah sinar matahari yang lembut. Semua orang yang telah mencicipi nektar yang dihasilkan dari varietas tertua mencatat aromanya yang luar biasa dan rasanya yang sempurna.
Ini memiliki catatan vanilla manis khusus. Karena itu, aromanya dikaitkan dengan makanan panggang segar. Kehadiran nada buah juga terlihat. Rasa anggur hari ini lembut, cukup harmonis dan manis, menyelimuti.
