Kelvis - cider, adalah minuman beralkohol rendah. Ini adalah anggur biasa atau berkarbonasi yang terbuat dari buah-buahan (apel, pir, ceri), tetapi dengan nama yang berbeda dari Prancis (Cidre). Cara pembuatan kedua minuman tersebut sama.
Sejarah asal usul sari apel
Kebenaran yang sebenarnya tentang asal usul minuman ini tidak jelas, meskipun ada berbagai versi. Salah satunya adalah versi sari apel (kelvish) yang keluar secara tidak sengaja. Nenek moyangnya adalah Charlemagne, yang duduk di atas karung apel yang terlalu matang. Apakah ini fiksi tidak diketahui, tetapi catatan pertama tentang anggur lemah yang dibuat dari apel berasal dari abad kesembilan. Di masa depan, minuman ini dikenal sebagai sari apel.
Ada beberapa resep serupa yang mirip dengan sari buah apel. Misalnya, di Roma kuno, minuman lemah dibuat dari pir dan apel. Namun, sari memperoleh popularitas terbesarnya di Prancis, di mana ia mulai diproduksi secara komersial. Inilah sebabnya mengapa sari Perancis dianggap paling enak.
Deskripsi minuman
Minuman seperti sari buah apel sangat populer di kalangan wanita karena rasanya yang ringan, rasanya yang manis dan aromanya yang menggoda. Teknologi persiapan Kelwish tidak menyediakan penambahan bir atau alkohol. Resepnya didasarkan pada proses fermentasi, yang mirip dengan resep pembuatan anggur, tetapi jumlah alkohol dalam produk jadi biasanya tidak melebihi 5%. Biasanya minuman tersebut dikemas dalam wadah dengan volume 0,5 liter.
Jenis sari buah apel
Kelvis biasanya dibuat dengan rasa berikut:
- rasa apel. Sari buah apel ini berbahan dasar ampas apel dan gula. Selain kedua komponen ini, pabrikan tidak menambahkan bahan tambahan kimia apa pun. Berkat ini, sari apel memiliki rasa dan aroma yang unik.
- Rasa buah pir. Segera setelah Anda membuka sebotol sari buah pir, minuman itu mulai memancarkan aroma buah pir yang menggoda, tetapi ini tidak merusak minumannya, dan tidak menimbulkan efek memualkan. Pear kelvis adalah cara yang baik untuk memuaskan dahaga Anda di hari yang gerah.
- rasa ceri. Cider ini telah mendapatkan popularitas terbesar di kalangan pecinta minuman semacam itu, karena didasarkan pada buah beri yang lezat dan aromatik - ceri.
- Rasa strawberry-mint. Tampaknya kedua komponen ini bersama-sama tidak dapat digabungkan menjadi sesuatu yang istimewa, tetapi dalam kinerja sari, semuanya berubah. Minuman ini sangat menyegarkan dan menghilangkan dahaga, memiliki aroma strawberry yang memabukkan dan mint yang menyegarkan.
Saat ini, empat jenis sari diproduksi, tetapi produsen akan segera berjanji untuk menyenangkan dengan rasa baru dari minuman ini.
Kualitas positif dari kelwish
Pada zaman kuno, berbagai penyakit diobati dengan sari buah apel. Jika pabrikan menggunakan resep lama untuk menyiapkan minuman, maka ia memiliki sifat yang bermanfaat. Karena sari buah apel mengandung senyawa fenolik, ia memiliki sifat yang memperlambat proses penuaan tubuh. Keasamannya yang tinggi memiliki efek menguntungkan pada proses pencernaan. Cider juga bermanfaat bagi penderita diabetes. Ini karena minuman tersebut mengandung tanin, yang menurunkan gula darah. Minum Kelwish meningkatkan suasana hati secara keseluruhan. Itulah mengapa dianjurkan untuk meminumnya bagi mereka yang sering menderita depresi dan perubahan suasana hati. Dalam dosis yang wajar, sari apel tidak menyebabkan keracunan dan keracunan alkohol, tetapi hanya menyegarkan dan menyegarkan.
Potensi bahaya pada sari
Terlepas dari semua hal di atas, sari buah apel juga bisa berbahaya bagi tubuh. Ini karena sari buah apel mengandung alkohol. Oleh karena itu, minuman tersebut tidak boleh diminum oleh orang yang berusia di bawah 18 tahun, wanita hamil dan menyusui. Juga, sari buah apel tidak dianjurkan untuk orang yang menderita sakit maag, hepatitis dan penyakit hati lainnya. Ini disebabkan oleh fakta bahwa minuman tersebut telah meningkatkan keasaman.
Resep sari apel buatan sendiri
Konsep sari buah apel sendiri berarti minuman yang terbuat dari buah-buahan atau buah-buahan dari pohon buah-buahan menggunakan fermentasi alami. Dengan cara lain, sari buah apel bisa disebut anggur apel.
Pertama-tama, Anda perlu memilih apel segar terbaik. Apel tidak boleh rusak atau penyok. Biasanya grinder digunakan untuk memasak, seperti penggiling daging atau blender. Pertama, Anda perlu menyiapkan piring yang dalam, serta stoples kaca, yang ditutup dengan kunci air. Pertama, Anda perlu memeras jus dari apel, menyiapkan wort dan memulai fermentasi. Selanjutnya, Anda perlu membersihkan cairan dengan baik dan menuangkannya ke dalam wadah. Variasi minuman yang dihasilkan hanya tergantung pada varietas apel yang dipilih untuk persiapan. Jika dimasak dengan benar, kelwish memiliki aroma yang kaya dan warna yang cerah.
Nuansa membuat cider buatan sendiri
Untuk sari apel, pilih apel berair yang tidak boleh dicuci, karena mencuci dapat menghilangkan ragi dari permukaan apel. Anda hanya dapat menyekanya dengan lembut menggunakan kain atau tisu basah. Apel untuk diproses lebih lanjut harus disimpan selama tiga hari di tempat yang hangat. Apel dihancurkan bersama dengan kulitnya. Dengan bantuan juicer, jus dipisahkan dari kue. Ini adalah pilihan terbaik. Jika Anda tidak memiliki juicer, Anda dapat menggunakan penggiling daging. Campuran yang dihasilkan dipindahkan ke wadah yang dalam sehingga sepertiga tetap bebas untuk gas yang dilepaskan selama fermentasi. Nuansa yang penting. Setelah hujan lebat, semua apel yang dipanen kehilangan raginya dari permukaan. Anda dapat membawanya kembali dengan segenggam kismis kering yang ditambahkan ke wadah apel.
Beberapa fitur memasak
Jus apel yang dihasilkan diisi ke dalam wadah kaca dengan leher sempit. Kue dapat diperas dengan kain kasa, yang dilipat beberapa kali. Sarung tangan karet diletakkan di leher wadah kaca agar oksigen tidak masuk ke sari buah apel, yaitu terciptanya kedap udara. Agar bisa keluar lagi, dibuat lubang di salah satu jari sarung tangan dengan jarum. Wadah dengan minuman masa depan harus disimpan di ruangan di mana suhu rata-rata sekitar 25 derajat Celcius. Selama penahanan, endapan keruh mulai terbentuk di bagian bawah wadah kaca, sementara larutan itu sendiri menjadi lebih ringan. Sari buah yang bagus diperoleh dari fermentasi dan penuaan seperti itu setelah satu hingga dua bulan. Minuman tidak boleh terlalu banyak terpapar dalam wadah yang sama selama lebih dari waktu yang ditentukan, karena dapat berubah menjadi cuka. Bagian ringan dari sari buah apel harus dituangkan ke wadah lain, memisahkannya dari endapan.
Resep cider klasik
Metode paling populer untuk membuat minuman apel dijelaskan di bawah ini. Seperti dijelaskan di atas, massa yang disiapkan harus diisi ke dalam wadah steril dengan sepertiga volumenya. Selanjutnya, gula ditambahkan, yang jumlahnya dihitung berdasarkan berat benda kerja - ada 100 gram gula per 1 kg benda kerja.
Anda juga bisa menambahkan sedikit air jika apel kurang berair. Selanjutnya, sarung tangan karet diletakkan di atas wadah. Botol dibersihkan di ruangan yang hangat selama sekitar satu minggu. Sarung tangan yang mengembang akan menunjukkan bahwa minuman sudah siap. Yang tersisa hanyalah saring sari yang dihasilkan dan tuangkan ke dalam botol, tutup rapat dengan tutupnya. Sari buah apel yang lezat dan aromatik sudah siap!
Resep sari buah rumahan
Pertama-tama, Anda perlu mengumpulkan apel terbaik, biarkan berbaring untuk melunak. Setelah itu, mereka harus disortir dengan hati-hati, memisahkan yang busuk dan busuk. Selanjutnya, apel perlu dipotong menjadi potongan-potongan sedang, sedangkan varietas manis dan asam dipotong secara terpisah. Setelah apel dicincang, jus diperas darinya dan dimasukkan ke dalam ruangan yang dingin. Jus berumur tiga hari. Setelah endapan terpisah, jus harus dikeringkan dengan hati-hati, meninggalkan endapan di dalam wadah. Jika jus asam dan manis diselesaikan secara terpisah, mereka dapat dicampur. Tetap hanya untuk membotolkan sari yang sudah jadi. Anda dapat menambahkan beberapa kismis ke setiap botol. Wadah harus ditutup rapat dan disimpan di tempat yang gelap dan dingin. Cider ini dapat disimpan hingga satu tahun. Sari buah rumahan siap disajikan. Aromanya yang luar biasa dan rasanya yang lembut akan membuat para tamu terkesan.
