Sangat jarang menemukan jamur poddubovik atau poddubnik di hutan, tetapi pada orang biasa itu hanya memar. Ini adalah spesies jamur berbentuk tabung Boletus Iuridus yang tumbuh di hutan gugur dan membentuk mikoriza dengan pohon linden dan pohon ek. Mereka dapat dikacaukan dengan jamur porcini karena kemiripan luarnya yang luar biasa.
Deskripsi jamur poddubovik
Tubuh buah poddubovik memiliki topi bundar dan kaki padat berdaging, pada potongan, dagingnya berubah menjadi biru. Anda sering dapat menemukan analog pahit dari memar - Boletus radicans, lebih mirip roda gila yang tumbuh terlalu besar dan tidak dapat dimakan.
Podduboviki mulai tumbuh dari awal Juni, kemudian ada jeda selama beberapa bulan, dan dari awal Agustus hingga beku mereka tumbuh lagi. Untuk pemetik jamur, menemukan jamur ini dianggap sukses besar, karena mereka jauh lebih jarang daripada sepupu tubular lainnya. Poddubniki memiliki aroma yang enak, rasanya enak, itulah sebabnya mereka diminati. Perlu dicatat bahwa hewan pengerat hutan juga memujanya. Menemukan spesimen yang tidak dimakan dapat dianggap sebagai keberuntungan ganda, karena paling sering memar terletak pada kaki yang sudah digigit.
Kaki jamur memiliki penampilan tong silindris dengan warna kuning yang jelas dan jaring kemerahan di seluruh permukaan, diameternya 2-5 cm, tinggi 4-11 cm. Secara umum, jamur terlihat agak padat dan kekar. Di tanah, kakinya agak menebal dan memiliki warna hampir merah anggur. Dagingnya berwarna merah di pangkal, dan kuning lebih dekat ke tutupnya. Saat dipotong, berubah menjadi hijau dan kemudian menjadi biru.
Topi bisa memiliki warna yang berbeda: dari zaitun muda hingga oranye, seringkali bahkan merah. Permukaannya beludru, halus dan kering saat disentuh. Jamur tua menunjukkan cetakan biru saat ditekan. Pada awal pertumbuhan, tutupnya ditekan dengan kuat ke batang, dan ujung-ujungnya ditekuk. Kemudian, ia membuka sedikit, tetapi selalu tetap bulat dengan lapisan bawah kekuningan. Pada jamur besar, diameternya bisa mencapai 20 cm, bubuk spora dalam poddubnik berwarna kuning tua, lapisan tubular panjang 15-30 mm. Pada jamur dewasa, pori-pori berwarna hijau muda, pada spesimen muda berwarna merah, biru saat ditekan.
Menggunakan boltus
Poddubovik adalah jamur yang dapat dimakan yang dapat digunakan dalam bentuk rebus, goreng, rebus, mereka membuat saus yang luar biasa. Mereka juga diasinkan, diasamkan, dikeringkan. Semua hidangan yang dibuat darinya sangat lezat dengan aroma jamur yang kaya. Kaldu pertama setelah direbus harus ditiriskan, memasak kembali harus memakan waktu setidaknya 15 menit. Saat memproses poddubniki, mekar kebiruan mungkin tetap ada di tangan, yang mudah dicuci dengan air hangat dan sabun.
Jamur mentah sedikit beracun, jadi dilarang keras menggunakannya dalam bentuk ini. Dipercaya bahwa bahkan boletus yang dimasak tidak dapat dimakan bersama dengan alkohol.
