Di antara berbagai spesies dan varietas barberry, buah dari dua varietas - Ottawa dan Thunberg barberry - secara konvensional dianggap dapat dimakan. Alasannya adalah kepahitan yang spesifik (dan karenanya dalam peningkatan kandungan alkaloid), yang membatasi penggunaannya dalam memasak. Tetapi tidak ada semak dari keluarga Berberidaceae yang dapat bersaing dengan barberry Thunberg dalam sifat dekoratifnya.
Dalam keluarga tanaman barberry, varietas Thunberg (Latin Berberis thunbergii) adalah yang paling populer dalam berkebun hias. Ini adalah tanaman gugur dengan cabang berusuk yang memiliki duri tipis. Daun berukuran sekitar 3 cm terletak di tangkai daun. Bunganya berbentuk lonceng dan bisa tunggal atau racemose. Berry elips kecil (sekitar 1 cm) mengkilap dicat dengan warna karang merah cerah. Kita hanya perlu melihat foto yang menunjukkan cabang-cabang berbunga dan biji-biji tanaman, dan topologinya menjadi jelas. Semak gugur: keluarga barberry, ordo buttercup, kelas dasar datar.
Dalam kondisi alami, barberry Thunberg hanya tumbuh di wilayah Timur Jauh, oleh karena itu sering disebut barberry Jepang. Ini adalah semak bulat padat rendah (tidak lebih dari 70 - 90 cm). Saat ini, hampir di mana-mana - dari Eropa hingga Amerika Utara - Anda dapat menemukan kultivar tanaman ini. Di Rusia, barberry Thunberg diperkenalkan ke dalam budaya pada tahun 1864. Untuk perwakilan flora lokal, dipindahkan ke negara lain dan dinaturalisasi di sana, istilah yang diperkenalkan (atau eksotis) digunakan dalam botani.
Barberry berutang penampilannya di taman depan, dacha, dan halaman rumah pedesaan kepada ahli botani Swedia yang terkenal, Karl Peter Thunberg. Wisatawan yang datang ke kota Mariefred, pemandu museum setempat dengan bangga menceritakan tentang rekan senegaranya yang terkenal.
Thunberg adalah pengikut Carl Linnaeus dan salah satu naturalis pertama yang melakukan perjalanan dari Eropa ke Jepang untuk mempelajari dan menggambarkan perwakilan flora yang ditemui di sana. Karyanya (Flora japonica) diakui sebagai karya klasik naturalis dunia. Tetapi dari semua keanekaragaman flora Timur Jauh, ilmuwan hanya memilih satu tanaman aneh yang membuatnya terkesan, yang dia beri namanya.
Dalam komunitas barberry, spesies Thunberg memiliki peran khusus, karena memiliki "karangan" keunggulan. Varietas pemuliaan ini lebih tahan terhadap hama dan penyakit yang mengganggu kerabat (karat dan embun tepung). Semak-semak mentolerir embun beku dan kekeringan dengan baik, tahan angin, dan puas dengan sedikit kelembaban. Sama baiknya, eksotik Jepang tumbuh di tempat terang dan teduh, di sepanjang tepi waduk dan di daerah berbatu. Karena keserbagunaannya (semak-semak tidak hanya dapat diberi bentuk apa pun, tetapi juga tidak dipotong sama sekali), spesies Thunberg adalah juara komunitasnya dalam dekorasi. Dan dalam hal jumlah varietas dan variasi bentuk dekoratif, tidak ada barberry gugur yang dapat bersaing dengannya.
Varietas budidaya pertama dari tanaman aneh yang diperkenalkan oleh Thunberg ke Eropa muncul lebih dari seratus tahun yang lalu. Mereka diciptakan oleh ilmuwan alam terkenal saat itu:
- Ungu tua (var.atropurpurea) - ahli botani Prancis Leon Chenot.
- Barberry Maksimovich (var maximowiczii) - ilmuwan dari Akademi Ilmu Pengetahuan St. Petersburg Eduard August Regel dan Karl Ivanovich Maksimovich.
- Kecil (var. Minor) - dendrolog Amerika Alfred Raeder.
Secara bertahap, bentuk dekoratif lainnya mulai ditambahkan ke dalamnya: multi-bunga (f. Pluriflora), berbunga tunggal (var. Iniflora), berbatasan keperakan (f. Argenteo-maiginata). Pada awalnya, barberry tidak memiliki selusin kultivar. Tetapi pada paruh kedua abad ke-20, para pemulia dan tukang kebun memulai "terobosan barberry" yang nyata. Jumlah varietas barberry Thunberg melebihi lima puluh dan terus meningkat dari tahun ke tahun. Saat ini, ada lebih dari 170 di antaranya dalam Daftar Tanaman, pengklasifikasi tanaman dunia.
Ada tanda-tanda yang digunakan untuk mengklasifikasikan semua kultivar dari jenis tanaman tertentu. Adapun barberry Thunberg, tiga kelompok utama diadopsi di sini: menurut faktor pertumbuhan, menurut bentuk dan ukuran mahkota, menurut warna dedaunan.
Ukuran khas semak untuk sebagian besar varietas adalah 1-1, 2 m, tetapi pada saat yang sama mereka sangat beragam dalam sifat pembentukan dan diameter mahkota. Ada barberry tinggi mencapai 3 meter. Pagar yang terbentuk dari mereka sangat efektif. Bentuk di bawah satu meter dianggap kerdil. Mereka paling mirip dengan sepupu Jepang mereka yang tumbuh liar dan dianggap sangat berharga. Contoh varietas yang dikelompokkan berdasarkan faktor pertumbuhan:
- Besar atau tinggi (dari 1,5 hingga 2-3 meter) - Cincin Emas, Atropurpurea, Roket Merah, Cornic, Musim Panas India.
- Sedang atau pendek (dari 1 hingga 1,5 m) - Keindahan Perak, Cahaya Mawar, Ornamen Hijau, Kepala Merah, Roket Emas, Pilar Merah, Erecta, Karpet Merah.
- Bentuk kerdil (kurang dari 1 m) - Nugget Emas (30-35 cm), Atropurpurea Nana (30-50cm), Bagatelle (40-50cm), Emas Khusus (40cm), Golden Devine (40cm), Kecil (hingga 50cm), Kobold (50cm), Emas Bonzana (50cm), Kekaguman (50cm), Koronita (50cm), Bola Api (60cm), Crimson Pigmy (60cm), Golden Dream (50-70cm), Aurea (hingga 1m).
Ukuran, kerapatan, dan bentuk mahkota bisa berbeda di semak-semak:
- Bulat - Kobold, Cerah, Burgundy Caroul.
- Kolom - Maria, F. Maksimovich, Roket Merah, Sheridans Merah.
- Kolom Sempit - Electra, Pilar Helmond.
- Vertikal dengan cabang tegak - Golden Rocket, Erecta, Golden Torch.
- Terbentang - Karpet Hijau, Starburst, Red Chief.
- Merayap - Ornage Dream, Karpet Emas, Ratu Merah Muda, Karpet Hijau.
- Bantal tebal - Globe, Golden Nugget, Golden Carpet, Golden Devine.
Varietas alami barberry Jepang sendiri memiliki keindahan yang langka. Tetapi varietas dekoratif yang dibuat oleh peternak bahkan lebih menarik. Mereka memiliki dedaunan yang cerah dan bervariasi. Ada tiga warna utama dalam skema warna semak-semak - ungu, kuning, hijau. Bersamaan dengan ini, ada banyak opsi yang dapat menggabungkan kedua corak warna dasar dan berbagai bercak, guratan, tepi daun, dll.
Merupakan kebiasaan untuk mengelompokkan varietas barberry Thunberg sesuai dengan warna utamanya:
- Berdaun hijau - Kobold, Ornamen Hijau, Erecta, Kornik, Karpet Hijau.
- Berdaun kuning - Aurea, Golden Rocket, Golden Carpet, Tini Gold, Diabolicum, Maria.
- Berdaun merah dan berdaun ungu - Atropurpurea Nana, Bagatelle, Red Chief, Red Carpet, Rose Glow, Admiration.
-
Ada juga varietas dengan warna yang berasal dari warna utama (pink, oranye, perak) dan multi-warna. Mereka digabungkan menjadi subkelompok "beraneka ragam" - Ratu Merah Muda, Cincin Emas, Cornick, Harlequin, Rose Grow, Rosetta, Kelleris, Silver Beauty.
barberry beraneka ragam
Kisaran warna primer hadir dalam barberry di seluruh periode taman. Tetapi dengan awal musim gugur, warna pelangi (jerami, emas, ungu-merah, ungu, dll.) ditambahkan ke palet. Munculnya sebagian besar semak saat ini mencapai efek tertinggi.
Ciri khas barberry Thunberg adalah mereka mampu sedikit "bunglon". Warna daun tanaman yang sama dapat berubah tidak hanya tergantung pada musim, tetapi juga seiring bertambahnya usia tanaman. Dan beberapa varietas bereaksi terhadap jumlah sinar ultraviolet yang diterima Semak Pilar Gelmond berwarna kuning di musim semi, hijau di musim panas, dan merah cerah di musim gugur. Selama periode mekar, warna Ornamen Hijau barberry adalah coklat-kemerahan, kemudian berubah menjadi nada kuning-hijau dan seiring waktu semak berubah menjadi oranye atau kuning-coklat. Di musim panas, Aurea, ditanam di area yang cukup terang, benar-benar kuning, sedangkan warna semak yang tumbuh di tempat teduh adalah hijau.
Kualitas umum dari semua bentuk dekoratif barberry Thunberg adalah kemurnian dan kekayaan nada, yang dapat dipertahankan tanaman dari saat penanaman hingga daun jatuh.
Kesederhanaan barberry Jepang (kebanyakan varietas tidak menuntut tanah, mentolerir pemangkasan dengan baik) membuatnya mudah untuk ditanam di kebun Anda. Semak eksotis yang dengan mudah mengatasi tugas dekorasi sangat ideal untuk lansekap.
Satu-satunya kelemahan barberry. Thunberg (serta varietas lainnya) dianggap berduri. Meskipun, berkat ketekunan para pemulia, sudah ada semak tanpa jarum - tanaman tinggi dari varietas Intermis Tanpa Duri. Tetapi paling sering, tidak terlihat di bawah duri daun, mengganggu pengumpulan buah barberry. Tapi mereka telah digunakan untuk makanan untuk waktu yang lama dan dihargai sebagai antiseptik yang baik. Barberry, sebagai komponen makanan, memiliki rasio “protein-lemak-karbohidrat” 0g - 0g –7,9g. Nilai energi produk adalah 30 kkal. Banyak tukang kebun membuat persiapan barberry - kering, kering, beku, disimpan dalam bentuk manisan dan asin. Buah asam menyelaraskan rasa hidangan daging. Bahkan ada lelucon bahwa pilaf asli adalah "daging, nasi, dan barberry". Dalam memasak, Anda dapat menemukan banyak resep langkah demi langkah yang menarik dengan foto: selai dan selai jeruk, kvass dan kolak, minuman dan saus yang dibuat menggunakan barberry. Selain bumbu tradisional yang dibuat dengan tambahan komponen asam ini, dalam masakan Jerman ada satu resep asli untuk saus pencuci mulut yang terbuat dari buah barberry segar. Sangat mudah dan sederhana untuk menyiapkannya di rumah.
: buah barberry segar - 300g; gula merah - 300g; anggur merah - 180 ml; madu - 100g; jus ceri alami - 125ml; tepung jagung - 20g.
Tuang anggur ke dalam panci lebar, tambahkan gula. Panaskan sedikit untuk melarutkan butiran manis, lalu tambahkan barberry berry. Nyalakan api, didihkan, tuangkan madu dengan lembut. Saat dipanaskan, busa terbentuk, yang harus dihilangkan. Durasi memasak lebih lanjut dengan api kecil adalah dari 10 menit hingga seperempat jam. Gosok massa yang dihasilkan melalui saringan. Gunakan tepung maizena yang diencerkan dalam jus ceri sebagai pengental. Tutup saus yang sudah disiapkan dalam stoples kaca dan simpan di tempat yang dingin.
Di Yunani dan Roma kuno, semak barberry ditanam di setiap taman, karena mereka menganggapnya sebagai simbol keberuntungan dan kebahagiaan. Dan saat ini, semak Jepang yang eksotis dari keluarga Berberidaceae - barberry Thunberg - membawa kegembiraan dan keindahan ke plot pribadi dan halaman rumput pedesaan.
