Pengasinan, sebagai suatu peraturan, adalah proses skala besar jangka panjang, dengan konservasi dan menunggu hingga musim dingin. Namun, Anda dapat mengasinkannya sekaligus: Saya melakukannya hari ini, saya memakannya besok.
Yg dibutuhkan:
Mentimun dan zucchini biasanya diasamkan secara terpisah, tetapi jika diinginkan, Anda bisa mengasinkannya bersama-sama. Sayuran saya, potong ekornya. Potong mentimun menjadi potongan-potongan, zucchini menjadi lingkaran setebal 0,5 mm. Jika kita mengasinkan sayuran bersama, maka lebih baik memotong dengan satu cara: strip, lingkaran, atau kubus.
Dalam wadah yang dalam seperti toples kaca atau panci, campur garam, merica, bawang putih cincang kasar, adas atau perbungaannya, jus lemon, madu dan cengkeh (opsional), tambahkan sayuran.
Madu memberikan rasa manis dan aroma khusus pada acar sayuran, sedangkan cengkeh memberikan rasa pedas pada acar dan aroma bumbu yang tak terlupakan. Semakin banyak jus lemon yang Anda miliki, semakin asam mentimun dan zucchini Anda.
Tutup wadah rapat-rapat dengan penutup dan kocok kuat-kuat beberapa kali agar sayuran tercampur dengan bumbu. Kami menghapus benda kerja ke tempat yang dingin. Setelah beberapa jam, kami mengeluarkannya dan mengocoknya dengan kuat beberapa kali sehingga sayuran tercampur dengan jus yang diekstraksi. Kami mengulangi prosedur ini beberapa kali lagi sepanjang hari. Keesokan paginya, Anda bisa menguji rasa acar mentimun dan zucchini.
Acar zucchini dan mentimun sangat cocok dengan salad, seperti kol segar, sebagai hidangan pembuka dengan lauk pauk atau sandwich.
