Lobak telah dianggap obat untuk waktu yang lama. Daunnya mengandung asam askorbat, vitamin B, serta zat lain yang berguna bagi kehidupan manusia. Makan lobak dalam makanan adalah pencegahan pilek.
Pengalengan lobak
Daun lobak dapat diasamkan untuk musim dingin, kemudian ditambahkan sebagai bumbu untuk rasa pedas.
Ada beberapa cara untuk mengasinkan daun lobak:
1. Bilas daunnya, keringkan di tempat gelap, potong-potong besar. Selanjutnya, masukkan ke dalam toples berlapis-lapis: garam, daun, garam, dan sebagainya. Dianjurkan untuk memasukkan semuanya ke dalam toples steril dalam lapisan padat sehingga Anda mendapatkan sesuatu seperti air garam.
2. Herbal ini dapat digunakan sebagai bumbu masakan lain yang perlu diasinkan atau diasamkan untuk digunakan nanti di musim dingin. Misalnya, saus terkenal yang disebut "Lobak", yang banyak resepnya. Inilah salah satunya:
Memasak membutuhkan:
- tomat 1-1,5 kg;
- bawang putih secukupnya (3-5 buah);
- 150-300 g daun lobak;
- garam dan gula, secukupnya.
Bawang putih perlu dikupas. Bilas daun lobak secara menyeluruh. Cuci tomat dengan baik dan buang tangkainya. Gulir semuanya melalui penggiling daging.
Sebelum memotong daun lobak, Anda perlu meletakkan kantong plastik di leher penggiling daging agar mata Anda tidak teriritasi, seperti saat Anda memotong bawang.
Setelah menggiling semua bahan, aduk rata dan tambahkan gula dan garam secukupnya.
Untuk rasa yang lebih kaya, tempatkan "lobak" di lemari es selama sehari. Maka Anda harus menariknya keluar dan menutupnya ke dalam stoples yang disiapkan untuk dipelintir.
Menyiapkan kaleng
Saat "omong kosong" dimasukkan, Anda bisa mulai mensterilkan stoples. Untuk melakukan ini, isi setengah panci kecil dengan air, didihkan dan letakkan saringan di atasnya. Saat air mendidih, Anda perlu membilas stoples dan meletakkannya di atas saringan dengan posisi terbalik. Setelah beberapa menit, angkat dan kenakan handuk bersih. Siapkan juga kaleng berikut untuk dipintal.
Cara lain untuk memanen daun lobak
Pengeringan. Penting untuk membilas daun lobak secara menyeluruh dan menempatkannya di ruangan yang berventilasi baik tetapi gelap sampai benar-benar kering. Setelah prosedur ini, tanaman harus dihancurkan dan disimpan dalam toples tertutup. Anda juga dapat mengeringkan daun dengan baterai atau dalam oven yang sedikit dipanaskan. Selain kaleng, lobak dapat disimpan dalam segenggam kain kasa.
Penyimpanan segar. Tempatkan daun dalam kantong plastik basah, tutup rapat dan dinginkan. Dalam bentuk ini, tanaman disimpan selama sekitar enam bulan.
Pembekuan. Bilas daunnya, biarkan airnya mengering, tutup rapat dalam tas atau wadah, masukkan ke dalam freezer.
