Daging babi yang dimasak dalam selongsong untuk dipanggang ternyata luar biasa enak, empuk, dan berair. Dan sama sekali tidak mungkin untuk menolak aroma yang luar biasa dari hidangan ini!
Memasak daging babi yang dipanggang dalam selongsong
Anda akan membutuhkan bahan-bahan berikut:
- 1,5 kg daging babi tanpa lemak tanpa tulang (pinggang, karbonat);
- 6-7 siung bawang putih;
- gelas anggur merah kering;
- 1, 5 Seni. sendok madu;
- 1, 5 Seni. sendok makan mustard;
- garam;
- 3-4 daun salam;
- lada hitam bubuk;
- paprika merah;
- kacang ketumbar.
Ambil sepotong daging babi utuh, cuci dengan air mengalir dan keringkan dengan handuk kertas. Potong bawang putih yang sudah dikupas menjadi irisan tipis. Gunakan pisau tajam untuk membuat potongan kecil pada daging di tempat yang berbeda. Masukkan potongan bawang putih dan daun salam ke dalam irisan.
Aduk garam, lada merah dan hitam dan sikat daging secara menyeluruh dengan campuran ini. Kemudian gabungkan madu dan mustard. Tempatkan daging babi di piring marinasi yang dalam dan sikat dengan baik dengan campuran. Perhatikan bahwa campuran mustard-madu juga masuk ke dalam potongan: dengan cara ini daging akan diasinkan lebih baik dan rasa hidangan yang sudah jadi hanya akan bermanfaat.
Taburi daging dengan ketumbar dan/atau bumbu lainnya sesuai selera (rosemary, marjoram, thyme, dan lain-lain). Tuang dengan anggur merah kering, tutup dengan cling film dan dinginkan selama 5-7 jam (idealnya semalaman, karena semakin lama daging diasinkan, semakin lembut dagingnya) untuk diasinkan.
Tempatkan daging yang diasinkan di lengan pemanggang dan letakkan di atas loyang. Tempatkan daging babi dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° C dan panggang selama 50-60 menit. Kemudian buat sayatan di selongsong dan lanjutkan memanggang daging selama sekitar 20-30 menit sampai terbentuk kerak cokelat keemasan yang indah, tuangkan jus yang dihasilkan dan sisa bumbu secara berkala. Potong daging babi yang dimasak menjadi beberapa bagian dan sajikan panas atau dingin.
Dengan apa menyajikan daging babi yang dipanggang di lengan baju?
Anda dapat menyajikan daging babi sebagai hidangan mandiri atau dengan berbagai macam lauk pauk. Daging babi panggang yang berhasil dikombinasikan dengan lauk sederhana seperti kentang panggang, nasi rebus, kacang polong tumbuk, kacang asparagus rebus, bubur soba atau bubur jelai - mereka hanya menekankan rasa pedas dan aroma daging yang cerah.
Salad yang terbuat dari sayuran segar (tomat, lobak muda, mentimun, paprika manis, selada, dll.) dan rempah-rempah juga akan menjadi tambahan yang bagus untuk hidangan ini.
