Daging juicy dan aromatik dapat dimasak dalam wadah pemanggangan khusus. Memasak selongsong menggabungkan manfaat memanggang dan mengukus. Bumbu dan bahan lainnya di dalam kantong menyerap produk utama secara intensif. Saat memasak di selongsong, hidangan tidak bisa terlalu kering, namun, kerak cokelat keemasan tidak terbentuk di atasnya. Karena itu, sebelum akhir memasak, Anda perlu memotong selongsong dari atas dan mengembalikan produk ke oven untuk dipanggang sebentar di atas api terbuka.
Itu perlu
-
- 1 kg daging babi (ham)
- 2 bawang bombay
- 4-5 siung bawang putih
- 2 sdm. sendok makan basil kering
- 1 sendok teh lada hitam bubuk black
- 5-7 kacang polong allspice
- 1 lemon kecil
- 3 sdm. sendok makan minyak zaitun
- 1 sendok teh. sendok garam
- 2 lembar daun salam
- 2-2,5 gelas air
instruksi
Langkah 1
Daging harus dibilas dengan air dingin dan dikeringkan di atas handuk kertas.
Langkah 2
Siapkan bumbu marinasi. Untuk melakukan ini, bawang harus dikupas dan dipotong menjadi setengah cincin tipis.
Langkah 3
Kupas dan hancurkan bawang putih dengan bagian datar dari pisau.
Langkah 4
Potong lemon menjadi irisan tipis.
Langkah 5
Tuang 2-3 perahu air dingin ke dalam minyak zaitun, tambahkan garam dan merica bubuk, lalu aduk rata.
Langkah 6
Kemudian sambil diaduk, tambahkan sisa air.
Langkah 7
Tambahkan lemon, basil, allspice, daun salam, bawang merah dan bawang putih ke dalam bumbunya.
Langkah 8
Tempatkan daging babi di dalam rendaman; itu harus benar-benar menutupi daging.
Langkah 9
Marinasi selama 12 jam di lemari es.
Langkah 10
Ikat selongsong di satu sisi sebelum memasak.
Langkah 11
Tempatkan daging di dalamnya dan tuangkan sedikit bumbu dan ikat di sisi yang lain.
Langkah 12
Tempatkan selongsong dalam loyang. Letakkan ujung selongsong di bawah daging untuk menghindari kontak dengan dinding oven.
Langkah 13
Panggang dengan suhu 180 derajat selama 50 menit.
Langkah 14
Kemudian keluarkan piring dan potong selongsongnya.
Langkah 15
Kemudian masukkan daging babi ke dalam oven selama 15 menit lagi hingga berwarna cokelat. Tingkatkan panas hingga 230 derajat.
Langkah 16
Dinginkan daging yang dimasak sedikit dan potong menjadi beberapa bagian.
