Bagi mereka yang bertanya-tanya bagaimana cara memasak daging kambing dengan enak, kami sarankan memanggang kaki domba di dalam oven di bagian lengannya. Daging domba yang disiapkan menurut resep ini lembut, berair, apalagi, ia mempertahankan semua sifat yang bermanfaat. Kaki domba yang harum, dipanggang dalam oven, dapat disajikan dingin dan panas dan menjadi hiasan baik untuk makanan sehari-hari maupun hidangan utama pesta meriah. Ada beberapa prasangka terhadap daging ini, sifat makanannya. Tetapi kaki domba yang dipanggang dalam oven dengan kertas timah atau selongsong jauh lebih sehat daripada daging babi yang dipanggang dengan cara ini.
Itu perlu
- - kaki domba, dengan berat sekitar 3, 5–4 kg;
- - air - 3 liter;
- - cuka anggur putih salju - 3 sendok makan;
- - beberapa kepala bawang putih;
- - garam dan bumbu favorit secukupnya.
instruksi
Langkah 1
Anda bisa memanggang kaki domba utuh, atau Anda bisa memotongnya menjadi beberapa bagian. Dalam kasus pertama, hidangan akan terlihat lebih mengesankan di meja pesta, dan yang kedua, proses mengasinkan daging akan memakan waktu lebih sedikit, serta proses memasak. Terlepas dari metode persiapannya, kaki domba harus dicuci bersih di bawah air mengalir dan semua fragmen tulang harus dihilangkan sepenuhnya.
Langkah 2
Untuk memasak domba yang lezat, itu sudah diasinkan sebelumnya. Bumbunya domba menggunakan campuran air dan cuka anggur, yang dituangkan ke dalam mangkuk pengasinan yang dalam. Kaki domba dikirim ke sana selama 6-8 jam. Selama waktu ini, daging akan menjadi sangat empuk dan kehilangan bau khasnya.
Langkah 3
Cara lain untuk mengasinkan domba agar empuk dan empuk adalah dengan merendamnya selama sekitar 10 jam dalam campuran anggur merah kering, cincin bawang cincang dan rempah-rempah aromatik.
Langkah 4
Agar domba menjadi lunak, ia harus dibersihkan dari semua film dan lemak, disarankan untuk menggunakan pisau yang diasah dengan baik untuk proses ini. Ini harus dilakukan karena fakta bahwa film menjadi keras selama memasak dan dapat merusak rasa hidangan.
Langkah 5
Selanjutnya, Anda perlu mencampur garam dan merica di piring terpisah, dan juga mengupas bawang putih dan memotongnya menjadi irisan kecil, yang selanjutnya akan diisi dengan kaki domba.
Langkah 6
Buat potongan yang sangat dalam di kaki domba menggunakan pisau yang panjang dan diasah dengan baik. Di setiap tusukan ini, Anda perlu menuangkan sedikit campuran merica dan garam dan meletakkan sepiring bawang putih. Setelah itu lumuri kaki domba dengan garam dan bumbu pilihan, bisa berupa jinten, adas bintang, gurih, campuran paprika, ketumbar atau paprika bubuk, serta juniper berry dan daun salam. Jika badan dipilih sebagai bumbu, maka bintangnya harus diletakkan di atas.
Langkah 7
Kaki domba yang disiapkan harus ditempatkan di selongsong besar, yang ujung-ujungnya diikat dengan klip. Jika tidak ada klip di pertanian, maka ujung-ujung selongsong bisa diikat dengan simpul. Domba, sudah dikemas dalam selongsong, harus berdiri pada suhu kamar selama beberapa jam agar benar-benar diasinkan. Selama waktu ini, Anda dapat memanaskan oven hingga 200 derajat.
Langkah 8
Domba harus dipanggang pada suhu yang ditentukan selama dua jam. Maka Anda perlu membuat potongan memanjang pada selongsong, matikan ujungnya dan masukkan daging ke dalam oven lagi, sekarang sehingga kecoklatan.
Langkah 9
Kentang panggang atau kentang tumbuk, atau salad sayuran sangat ideal untuk kaki domba yang sudah jadi sebagai lauk.
